Domaine Tempier er en enestående producent inden for denne appellation. En autentisk Bandol, opnået på ler-kalkholdige jorde.
Denne cuvée er en blanding af 75% Mourvèdre, 15% Grenache Noir, 8% Cinsault og 2% Carignan. Bæredygtigt dyrket, uden brug af herbicider. Håndhøstet og traditionelt plukket i kasser. Vinificering: 100% afstilket, indfødte gærtyper, maceration i 3 uger, temperaturkontrol, lagring i 20 måneder i 75 hl foudres.
Beliggende ved Tourtine i den nederste del, har denne terroir en meget lille overflade og nyder særlige betingelser: beskyttet mod mistralen af Castellet-udløberen, stadig under indflydelse af en let brise, der stiger op langs de trappede skråninger (terrasser), orienteret mod syd-sydvest for maksimal sollys. Disse enestående forhold tillader Mourvèdre (her over 95%) at opnå en ideel modenhed. De lave udbytter gør det til en sjælden vin. Kraftig, meget kraftfuld med meget faste tanniner, er denne vin ofte en overraskelse for dem, der har held til at smage den: en reference.
Med ryggen mod Castellet-højen er denne parcel beskyttet mod de for voldsomt virkninger af mistralen, som man kan opleve på Tourtine. På det varmeste tidspunkt om sommeren nyder den godt af opadstigende termiske vinde, som giver en gunstig ventilation.
Denne parcel har en ganske enestående kvalitetsbaggrund, baseret på gamle vinstokke, der er omkring halvtreds år gamle. Disse vinstokke blev dengang, ligesom en stor del af Tourtine, podet på stedet af Lucien og François Peyraud.
