Domaine Tempier is een uitzonderlijke producent van deze appellatie. Een authentieke Bandol, verkregen op klei-kalkbodems.
Deze cuvée is een assemblage van 75% Mourvèdre, 15% Grenache Noir, 8% Cinsault en 2% Carignan. Verantwoorde teelt, zonder herbiciden. Handmatige en traditionele oogst in kistjes. Vinificatie: 100% ontsteeld, inheemse gisten, 3 weken maceratie, temperatuurcontrole, rijping 20 maanden in 75 hl foudres.
Gelegen in de lagere delen van La Tourtine, profiteert deze zeer kleine terroir van bijzondere omstandigheden: beschut tegen de mistral door het uitsteeksel van Castellet, altijd onder invloed van een lichte bries die langs de terrassen (restanques) omhoog waait, is het gericht op zuid-zuidwest voor maximale zonneschijn. Deze uitzonderlijke omstandigheden stellen de Mourvèdre (hier meer dan 95%) in staat een ideale rijpheid te bereiken. De lage opbrengsten maken het een zeldzame wijn. Krachtig, zeer krachtig met zeer strakke tannines, is deze wijn vaak een schok voor degenen die het geluk hebben hem te proeven: een referentie.
Gelegen tegen de heuvel van Castellet, is dit perceel beschermd tegen de te hevige effecten van de mistral die men op La Tourtine kan ervaren. Tijdens de heetste zomerdagen profiteert het van opstijgende thermische winden die zorgen voor een gunstige ventilatie.
Dit perceel beschikt over een vrij uitzonderlijke kwaliteitsachtergrond, gebaseerd op oude wijnstokken van ongeveer vijftig jaar oud. Deze wijnstokken zijn destijds, net als een groot deel van La Tourtine, ter plaatse geënt door Lucien en François Peyraud.
