Domaine Tempier ist ein außergewöhnlicher Produzent dieser Appellation. Ein authentisches Bandol, das auf Ton-Kalkstein-Böden gewonnen wird.
Diese Cuvée ist eine Mischung aus 75% Mourvèdre, 15% Grenache Noir, 8% Cinsault und 2% Carignan. Vernünftige Kultur ohne Herbizide. Manuelle und traditionelle Ernte in Kartons. Weinbereitung: 100% entstammt, einheimische Hefen, 3 Wochen Mazeration, Temperaturkontrolle, 20 Monate Reifung in 75-hl-Fässern.
Dieses Terroir mit sehr kleiner Oberfläche befindet sich in Tourtine im unteren Teil und profitiert von besonderen Bedingungen: Es ist durch das Vorgebirge von Castellet vor dem Mistral geschützt und steht immer unter dem Einfluss einer leichten Brise, die an den Stufenhängen aufsteigt. Auf kurzen Terrassen ist es für maximalen Sonnenschein nach Südwesten ausgerichtet. Diese außergewöhnlichen Bedingungen ermöglichen es Mourvèdre (hier zu mehr als 95%), die ideale Reife zu erreichen. Die geringen Erträge machen es zu einem seltenen Wein. Dieser vollmundige, sehr kraftvolle Wein mit sehr engen Tanninen ist oft ein Schock für diejenigen, die das Glück haben, ihn zu probieren: ein Maßstab.
Zurück auf dem Hügel von Castellet ist dieses Grundstück vor den zu heftigen Auswirkungen des Mistrals geschützt, die auf Tourtine zu haben sind. Auf dem Höhepunkt der Sommerhitze profitiert es vom Aufkommen thermischer Winde, die für eine günstige Belüftung sorgen.
Dieses Grundstück verfügt über einen außergewöhnlichen qualitativen Hintergrund, der auf alten Reben basiert, die etwa fünfzig Jahre alt sind. Diese Reben wurden zu dieser Zeit wie ein großer Teil von Tourtine vor Ort von Lucien und François Peyraud gepfropft.
