EKSKLUSIV CALVADOS - M. Vivian Simon (tønderlagret den 5. januar 1933)
Calvados fra hr. Vivian Simon, tilbudt af Clos des Spiritueux, er en yderst sjælden skat i historien om normanniske spiritusser, det ultimative vidnesbyrd om en tid hvor tålmodighed og autenticitet var de højeste værdier. Omhyggeligt destilleret og tønderlagret den 5. januar 1933, midt i den afgørende periode mellem de to verdenskrige, er denne ekstraordinære Calvados arv fra en generation, der i dag næsten er uddød. Det er en ekstremt gammel aftapning, smukt bevaret i en mundblæst flaske, der illustrerer det fremragende håndværk fra begyndelsen af det 20. århundrede. Flasken kendetegnes ved sit gamle glas, uregelmæssige former som vidner om håndarbejde, tidens patina og den bemærkelsesværdige tilstedeværelse af sin originaletiket, stadig synlig trods årtiers slid, hvilket styrker autenticiteten af dette kulturarvsobjekt. Denne exceptionelle Calvados er meget mere end en spiritus: det er et ægte samlerobjekt fyldt med følelser, historie og prestige.
Denne Calvados blev destilleret og lagret fra 1933 efter gamle metoder, længe før moderne regler og strenge kontroller. Hver håndskrevet eller trykt detalje på flasken, især datoen for tønderlagringen, er værdifuld og sjælden, og vidner om dens utrolige levetid. Der findes ingen bekræftede oplysninger om den præcise lagringsperiode, tøndens nøjagtige art eller de anvendte æblesorter; enhver spekulation ville være risikabel, da denne flaske er enestående og mystisk. Denne flaske bør betragtes som en ægte kælderrelic, fra en urhistorisk batch, bevaret i mange årtier før aftapning. Sjældenhed, alder, bevarelse og autenticitet af etiketten forenes for at gøre denne genstand til et ægte kunstværk for kyndige samlere, unikt på markedet for store samlerspiritusser.
Ved smagning, hvis den overhovedet overvejes, afslører denne exceptionelle eaux-de-vie en intensivt udviklet aromatisk palet, resultat af mange års lagring: noter af kandiserede æbler, tørret frugt, bivoks, gammelt træ, bløde krydderier og elegance af ædel rancio, karakteristisk for de største gamle Calvados. I munden giver den bevarede livlighed plads til en silkeagtig, raffineret tekstur med en enestående længde og dyb kompleksitet, der inviterer til kontemplation frem for demonstration. Denne sjældne Calvados henvender sig klart til kræsne samlere, passionerede for historiske eaux-de-vie eller entusiaster af ekstraordinære smagninger, at nyde i et ophøjet øjeblik. En sand bro mellem eksklusiv smagning og levende arv, denne flaske tilgængelig hos Clos des Spiritueux er et unikt vidnesbyrd om Calvados’ historie, ideel til at berige en stor kælder eller fejre et uforglemmeligt øjeblik.
