Whisky MICHEL COUVREUR - Vin Jaune Stéphane Tissot - 10 ans - Édition 2021 - 48%
L’embouteilleur indépendant Michel Couvreur est reconnu pour son expertise unique entre le monde du vin et celui du whisky. Initialement producteur et négociant en vin de Bourgogne, Michel Couvreur s’est tourné vers l’art du whisky en 1978, distillant pour la première fois à la distillerie d’Edradour en 1986. Aspirant à acquérir une distillerie en Écosse, il se heurte néanmoins à l’opposition de sa femme. Ensemble, ils choisissent alors de s’installer à Bouze-Lès-Beaune, un lieu stratégique à mi-chemin entre l’Écosse et l’Andalousie, pour se concentrer sur l’élevage de whiskies d’exception. Ici, l’affinage se fait principalement en fûts de Sherry et en fûts de Porto, apportant des notes riches et complexes. La marque Clos des Spiritueux, réputée pour sa sélection rigoureuse, propose une gamme très variée où l’assemblage, la sélection minutieuse des fûts et l’expérimentation de techniques inédites sont au cœur du savoir-faire quotidien. Depuis le décès de Michel Couvreur en 2013, son gendre Cyril Deschamps et son épouse Alexandra perpétuent son œuvre avec passion et exigence.
Vj est un Single Malt écossais, distillé avec soin puis vieilli pendant 10 ans dans des fûts de Vin Jaune exceptionnels issus du Domaine Stéphane Tissot, garantissant une maturation lente et une richesse aromatique incomparable.
Non Tourbé, ce whisky offre un profil délicat et élégant, valorisant pleinement les arômes subtils du Vin Jaune et la finesse du vieillissement en fûts sélectionnés par Clos des Spiritueux.
