Whisky MICHEL COUVREUR - Vin Jaune Stéphane Tissot - 10 jaar - Editie 2021 - 48%
\nDe onafhankelijke bottelaar Michel Couvreur staat bekend om zijn unieke expertise die de werelden van wijn en whisky verbindt. Oorspronkelijk producent en handelaar in Bourgogne-wijn, wendde Michel Couvreur zich in 1978 tot de kunst van whisky en distilleerde voor het eerst in 1986 bij de distilleerderij Edradour. Hij wilde een distilleerderij in Schotland kopen, maar kreeg tegenstand van zijn vrouw. Samen kozen ze ervoor zich te vestigen in Bouze-Lès-Beaune, een strategische locatie halverwege tussen Schotland en Andalusië, om zich te concentreren op het rijpen van uitzonderlijke whisky's. Hier vindt de rijping voornamelijk plaats in sherry- en portvaten, die rijke en complexe tonen geven. Het merk Clos des Spiritueux, bekend om zijn strenge selectie, biedt een zeer gevarieerd assortiment waarbij het blenden, de zorgvuldige selectie van vaten en het experimenteren met nieuwe technieken centraal staan in de dagelijkse vakkennis. Sinds het overlijden van Michel Couvreur in 2013 zetten zijn schoonzoon Cyril Deschamps en zijn vrouw Alexandra zijn werk met passie en precisie voort.
\nVj is een Schotse Single Malt, zorgvuldig gedistilleerd en vervolgens 10 jaar gerijpt in uitzonderlijke Vin Jaune-vaten van het Domaine Stéphane Tissot, wat zorgt voor een langzame rijping en een ongeëvenaarde aromatische rijkdom.
\nNiet geturfde whisky met een delicaat en elegant profiel, die de subtiele aroma's van Vin Jaune en de finesse van het rijpen in vaten geselecteerd door Clos des Spiritueux volledig tot hun recht laat komen.