Whisky MICHEL COUVREUR - Vin Jaune Stéphane Tissot - 10 let - Edice 2021 - 48%
Nezávislý lahvovač Michel Couvreur byl původně producentem a obchodníkem s burgundskými víny. V roce 1978 se obrátil k světu whisky a poprvé destiloval v Edradour v roce 1986. Tehdy chtěl koupit palírnu ve Skotsku, ale jeho žena s tím nesouhlasila, a tak se rozhodli usadit v Bouze-Lès-Beaune, na půli cesty mezi Skotskem a Andalusií, a věnovat se zrání whisky; převážně v sudech po sherry a portském víně. Sortiment je velmi rozmanitý a denně se provádí pečlivá práce na míchání, výběru nových sudů a neobvyklých technikách. Od jeho úmrtí v roce 2013 pokračují v práci Michela Couvreur jeho zeť Cyril Deschamps a jeho manželka Alexandra.
Vj je Single Malt destilovaný ve Skotsku a poté zrál 10 let v sudech Vin Jaune z Domaine Tissot.
Nepřičichlý rašelinou