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Whisky MICHEL COUVREUR - Fleeting S - distilled in 2009 and matured in a Meursault cask from Florent Gardaudet - 48%
Michel Couvreur, embouteilleur indépendant de renom, débute sa carrière en tant que producteur et négociant en vins de Bourgogne. C’est en 1978 qu’il se passionne pour le whisky, réalisant sa première distillation en 1986 à Edradour, en Écosse. Son ambition d’acquérir une distillerie écossaise se heurte alors à un choix de vie familial : il s’installe finalement à Bouze-lès-Beaune, en Bourgogne, un point stratégique entre l’Écosse et l’Andalousie. C’est là qu’il développe une approche singulière de l’élevage des whiskies, en privilégiant des fûts de Xérès, de Porto et d'autres contenants atypiques. La maison Michel Couvreur se distingue par son exigence artisanale, sa créativité et sa maîtrise des assemblages. Depuis son décès en 2013, son gendre Cyril Deschamps et sa fille Alexandra perpétuent cette vision avec passion.
Fleeting S est une cuvée rare et éphémère, distillée en 2009 puis patiemment élevée durant les 7 dernières années dans un fût de Meursault provenant du Domaine Florent Gardaudet. Non tourbé, ce whisky met en lumière le dialogue subtil entre malt et vin blanc bourguignon.
Non Tourbé
"Fleeting S illustre une rencontre inattendue et harmonieuse entre l’élégance du whisky et la noblesse du vin. Ce single malt non tourbé révèle au nez des arômes fins de beurre frais, de miel doux et de pain légèrement grillé, évoquant les plus grands Meursault."
