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Whisky MICHEL COUVREUR - 2008 Single Cask Whisky - Distilled in 2008, 16 years Colheita Port Pipe from Niepoort - 50,25%
L’embouteilleur indépendant Michel Couvreur était à l’origine un producteur et négociant en vin de Bourgogne. Il se tourne vers le monde du whisky en 1978 et distille pour la première fois à Edradour en 1986. À l’époque, il souhaite acheter une distillerie en Écosse mais sa femme s’y oppose et ils décident alors de s’installer à Bouze-Lès-Beaune, à mi-chemin entre l’Écosse et l’Andalousie, et d’intervenir sur l’élevage des whiskies ; principalement en fûts de Sherry et de Porto. La gamme est très variée et un travail minutieux d’assemblage, de sélection de nouveaux fûts, de techniques insolites est entrepris quotidiennement. Depuis son décès en 2013, son gendre Cyril Deschamps et sa femme Alexandra poursuivent le travail de Michel Couvreur.
Distillé en 2008, ce single malt rare a poursuivi sa maturation pendant huit années dans un fût ayant contenu du Porto Colheita de la prestigieuse maison Niepoort.
Non Tourbé
"Un single cask remarquable, dans lequel la richesse du malt s’enveloppe des arômes nobles d’un grand Colheita. Ce whisky séduit par sa robe acajou intense et son nez profond, dominé par les fruits secs, la figue confite, le cacao et les essences boisées. La bouche, ample et structurée, révèle une belle complexité, entre douceur naturelle du porto et intensité du vieillissement."
