Domaine Lucas Berthuit - Lum del Pais 2024
Beläget i Pépieux, i Aude, mellan Languedocs slätt och foten av Montagne Noire, är Lucas Berthuit en av de unga vinmakare som söker en annan tolkning av södern. Hans domän, född kring en vingård på några hektar, är en del av ett landskap av ljus, vind och kontrasterande jordar där de medelhavsvinrankorna kan behålla en förvånande friskhet när de skördas med precision. Tillvägagångssättet prioriterar enkla handlingar, manuell skörd, spontana jäsningar och begränsad intervention i källaren. Målet är inte ett soligt, brett eller demonstrativt vin, utan en klarare, mer vibrerande, nästan luftig uttryck av Languedoc. Lum del Pais 2024 bär sitt namn väl: ett ljus från landet, mer än värme, med en mjuk, precis och djupt sydlig identitet. Denna vita Vin de France fortsätter arbetet med att framhäva södra druvsorter utan att tynga ner dem. Den erbjuder en ljus och ärlig tolkning av grenache gris och vermentino, i en stil som är både texturerad, frisk och mycket lättdrucken.
Denna cuvée blandar lika delar grenache gris och vermentino, två druvsorter som svarar naturligt på varandra i detta område. Grenache gris bidrar med en mer omslutande kropp, toner av mogen frukt, en lätt kryddighet och den diskreta djup som ofta återfinns i stora medelhavsvita viner. Vermentino, även kallad rolle, balanserar helheten med sin aromatiska klarhet, citrus, fina bittertoner och förmåga att hålla munnen fräsch. Druvorna kommer från grus- och rödlerjordar, två komponenter som ger vinet både relief, mjukhet och en form av jordnära spänning. Vinstockarna drivs med enkel guyot och gobelet på parceller som är under omställning till ekologiskt jordbruk. Vinifieringen sker med direktpressning efter manuell skörd i lådor, och lagringen fortsätter i nio månader i demi-muid. Detta lagringsval ger Lum del Pais 2024 en mer polerad textur än ett vitt vin som bara lagrats på tank, utan att dölja friskheten eller frukten.
Färgen bör vara en klar ljusgul med diskreta gyllene reflexer. Doften påminner om vit persika, mogen päron, konfiterad citron, torkade blommor och färsk mandel, och visar sedan en mer sydlig nyans av blonda örter och varm sten. I munnen hittar vinet omedelbart sin balans mellan en mjuk, nästan smekande kropp och en tydlig spänning som ger driv. Grenache gris ger volym, men vermentino drar ihop avslutningen kring citrus, fina bittertoner och en mycket angenäm salt känsla. Helheten förblir ljus, precis, med en mjuk aromatik och en fräschare avslutning än vad dess sydliga ursprung skulle antyda. Detta vita vin passar mycket bra till grillad fisk, bläckfisk på plancha, örtkyckling, rostade grönsaker, burrata med citrus, skaldjursrisotto eller lätt lagrad getost. Serveras runt 10 till 11 °C, det vinner på att inte vara för kallt för att låta dess textur, diskreta lagring och sydliga finess komma till uttryck.
Druvor: 50 % grenache gris, 50 % vermentino
