Domaine Lucas Berthuit - Lum del Pais 2024
Localizado em Pépieux, na Aude, entre a planície do Languedoc e os contrafortes da Montagne Noire, Lucas Berthuit faz parte daqueles jovens viticultores que procuram uma outra leitura do Sul. A sua propriedade, nascida em torno de uma vinha de alguns hectares, insere-se numa paisagem de luz, vento e solos contrastantes, onde as castas mediterrânicas podem conservar uma frescura surpreendente quando colhidas com precisão. A abordagem privilegia gestos simples, vindimas manuais, fermentações espontâneas e uma intervenção limitada na adega. A procura não é de um vinho solar, amplo ou demonstrativo, mas de uma expressão mais clara, mais vibrante, quase aérea do Languedoc. Lum del Pais 2024 faz jus ao seu nome: uma luz do país, mais do que calor, com uma identidade suave, precisa e profundamente meridional. Este branco de Vin de France insere-se na continuidade de um trabalho que valoriza as castas do Sul sem as sobrecarregar. Oferece uma interpretação luminosa e sincera do grenache gris e do vermentino, num estilo ao mesmo tempo texturizado, fresco e muito digerível.
Esta cuvée junta em partes iguais grenache gris e vermentino, duas castas que se respondem com muita naturalidade nesta região. O grenache gris traz uma matéria mais envolvente, notas de frutos maduros, uma sensação ligeiramente picante e essa profundidade discreta que se encontra frequentemente nos grandes brancos mediterrânicos. O vermentino, também chamado rolle, vem equilibrar o conjunto com o seu brilho aromático, os seus citrinos, os seus amargos finos e a sua capacidade de manter a boca numa linha fresca. As uvas provêm de terroirs de cascalho e argilas vermelhas, duas componentes que dão ao vinho simultaneamente relevo, suavidade e uma forma de tensão terrena. As vinhas são conduzidas em guyot simples e em gobelet, em parcelas em conversão para a agricultura biológica. A vinificação é feita por prensagem direta, após vindimas manuais em caixas, e a elevação prossegue durante nove meses em demi-muid. Esta escolha de elevação confere ao Lum del Pais 2024 uma textura mais polida do que um branco criado apenas em cubas, sem contudo esconder a frescura nem a fruta.
A cor deverá apresentar-se num amarelo claro luminoso, com reflexos dourados discretos. O nariz evoca o pêssego branco, a pera madura, o limão confitado, as flores secas e a amêndoa fresca, deixando depois aparecer uma nuance mais meridional de ervas loiras e pedra quente. Na boca, o vinho encontra imediatamente o seu equilíbrio entre uma matéria suave, quase acariciante, e uma tensão franca que lhe dá ímpeto. O grenache gris traz volume, mas o vermentino aperta o final em torno dos citrinos, dos amargos finos e de uma sensação salgada muito agradável. O conjunto mantém-se luminoso, preciso, com uma aromática terna e um final mais fresco do que o seu origem meridional faria imaginar. Este branco acompanhará muito bem peixes grelhados, lulas à plancha, aves com ervas, legumes assados, burrata com citrinos, risotto de marisco ou um queijo de cabra ligeiramente curado. Servido a cerca de 10 a 11 °C, ganhará em não estar demasiado frio para deixar expressar a sua textura, a sua elevação discreta e a sua dimensão sulista com toda a finesse.
Castas: 50 % grenache gris, 50 % vermentino
