Domaine Vacheron - Chambrates 2022
A Sancerre, Domaine Vacheron è tra le firme più rispettate della Loira contemporanea. Questa proprietà familiare, oggi condotta da Jean-Laurent e Jean-Dominique Vacheron, si è imposta con un approccio esigente al Sauvignon Blanc e al Pinot Nero, con una lettura molto precisa delle parcelle dei grandi terroir dell'appellazione. Il domaine lavora con agricoltura biologica e biodinamica, nella ricerca di un equilibrio tra maturità, purezza aromatica ed espressione minerale. Chambrates fa parte delle cuvée parcellari più ricercate della casa, proveniente da un terroir situato sulle alture di Sancerre. Questo lieu-dit si trova su terreni bianchi a prevalenza calcarea e argillosa, che conferiscono al vino una profondità particolare, una tensione fine e una grande capacità di invecchiamento. L'annata 2022, solare e generosa, apporta una materia ampia, matura ed espressiva, mantenendo la drittazza che fa la reputazione del domaine. Questa cuvée incarna un Sancerre di grande precisione, lontano da un semplice bianco varietale, con una dimensione di terroir evidente e una vera nobiltà di tessitura.
Chambrates 2022 è elaborato a partire da Sauvignon Blanc proveniente da una parcella selezionata per la sua identità geologica e la sua capacità di produrre vini profondi. I suoli di terre bianche, ricchi di calcare e argille, conferiscono al vino una struttura più ampia e complessa rispetto alle espressioni più immediate dell'appellazione. La conduzione biodinamica del vigneto favorisce una maturazione regolare delle uve, preservando l'energia naturale del vino. La vendemmia è effettuata con cura per conservare freschezza, nitidezza aromatica e integrità degli acini. La vinificazione mira soprattutto a rispettare l'equilibrio dell'annata, senza mascherare il frutto né indurire la materia. L'affinamento accompagna la cuvée con finezza, apportando tessitura, profondità e una migliore integrazione della potenza dell'annata. Nel 2022, Chambrates si mostra particolarmente completo, con un'alleanza notevole tra ricchezza, tensione salina e precisione minerale.
Il colore presenta un giallo chiaro luminoso, con riflessi leggermente dorati. Il naso si apre su agrumi maturi, limone candito, pompelmo, pera fresca e fiori bianchi, prima di guadagnare profondità su note di gesso umido, pietra calda, mandorla fine e leggere sfumature affumicate. Al palato, l'attacco è ampio, denso e perfettamente controllato, con una materia che avvolge il palato senza mai perdere freschezza. La trama calcarea apporta una tensione verticale, mentre l'annata 2022 dona al vino una sensazione di polpa, maturità e generosità. Il finale è lungo, salino, sostenuto da amari nobili, agrumi precisi e una mineralità persistente. Questo grande Sancerre accompagnerà perfettamente un rombo arrosto, un branzino in crosta di sale, capesante, aragosta alla griglia, pollame cremoso, formaggio di capra stagionato o un vecchio Crottin de Chavignol. Servito intorno agli 11-12°C, può già essere degustato dopo una leggera aerazione, ma guadagnerà in complessità dopo qualche anno di cantina.
Vitigno: Sauvignon Blanc
