Domaine François Crochet - Sancerre Rouge 2023
Domaine François Crochet è una delle firme più raffinate e rispettate della zona di Sancerre. Situato a Bué, villaggio emblematico dell'appellazione, è gestito da François e Carine Crochet con una costante attenzione sia in vigna che in cantina. Il domaine si è affermato grazie a vini precisi, puri e profondamente segnati dai grandi terreni di Sancerre. Se i bianchi occupano naturalmente un posto importante nell'immagine dell'appellazione, i rossi di François Crochet mostrano quanto il Pinot Noir possa trovare qui un'espressione elegante e raffinata. Il vigneto è coltivato con agricoltura biologica, con un approccio biodinamico che rafforza la vitalità dei suoli e la finezza dell'espressione dei vini. Questo Sancerre Rouge 2023 incarna una lettura delicata del Pinot Noir della Loira, più orientata verso l'eleganza, la freschezza e la vibrazione che verso la potenza. È una cuvée raffinata, ideale per gli amanti dei rossi fini, digeribili e profondamente radicati nel loro terroir.
La cuvée Sancerre Rouge 2023 è elaborata esclusivamente con Pinot Noir, il vitigno storico dei rossi dell'appellazione. Le uve provengono da un assemblaggio di parcelle del domaine, situate su terroir calcarei e argillo-calcarei che conferiscono al vino finezza, energia e precisione. Le vigne, di circa 25 anni, producono una materia equilibrata, con frutto espressivo e struttura naturalmente moderata. La vendemmia è effettuata a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli per preservare la purezza dell'uva. La vinificazione combina vendemmia intera e uve diraspate, che apportano brillantezza del frutto, freschezza aromatica e rilievo speziato. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione avviene con lieviti indigeni, con una macerazione di circa 20 giorni. L'affinamento in vasche di legno tronco coniche accompagna il vino senza imporre un legno marcato, lasciando tutto lo spazio al frutto, alla texture e all'eleganza del Pinot Noir.
Nel bicchiere, Domaine François Crochet Sancerre Rouge 2023 rivela un colore rubino brillante, luminoso e delicato. Il naso si apre su ciliegia fresca, fragola, lampone e piccoli frutti rossi, con sfumature floreali e una nota di spezie dolci. Il palato è morbido, succoso e molto elegante, sostenuto da una bella freschezza e tannini fini. Il vino conquista per il suo equilibrio tra golosità, precisione e leggerezza al tatto, in uno stile molto della Loira. Il finale prolunga il frutto rosso croccante con una nota leggermente pepata e una sensazione minerale discreta. Questo Sancerre rosso accompagnerà perfettamente una volaille arrosto, un filetto di maiale, un vitello ai funghi, una padellata di finferli, un'anatra ai frutti rossi o una cucina vegetale intorno a verdure arrostite. Servire intorno a 14-16°C, dopo una breve aerazione, per rivelare tutta la sua finezza aromatica e la brillantezza del Pinot Noir.
Vitigno: 100% Pinot Noir
