Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2025
Château Peybonhomme Les Tours är en av de historiska egendomarna i Blayais, i Cars, på högra stranden av Bordeaux. Ägt av familjen Hubert sedan 1895, omfattar det cirka 38 hektar vingårdar och har etablerat sig som en referens för biodynamiska viner från Bordeaux. Egendomen är idag associerad med Rachel Hubert, som fortsätter ett precist arbete med jordar, naturliga balanser och vinifieringar med låg intervention. Detta tillvägagångssätt möjliggör produktion av uppriktiga, uttrycksfulla och tillgängliga viner samtidigt som en verklig terroir-krav bibehålls. Le Blanc Bonhomme 2025 illustrerar denna vilja att återge vita viner från området sin rättmätiga plats, på ler-kalkhaltiga jordar som är särskilt lämpade för friskhet och mineralitet.
Denna cuvée är gjord av en originell Bordeaux-blandning som kombinerar Sauvignon, Sémillon och Colombard. Sauvignon bidrar med livlighet, citrusnoter och spänning, medan Sémillon ger fyllighet, djup och en fylligare textur. Colombard, en gammal druvsort som tidigare var vanligare i Bordeaux-vita viner, kompletterar blandningen med en touch av exotism och aromatisk energi. Druvorna odlas biodynamiskt på ler-kalkhaltiga jordar, i den levande och precisa anda som kännetecknar slottet. Årgången 2025 bör erbjuda ett ljust vitt vin, både friskt, mjukt och uttrycksfullt. Helheten prioriterar en balans mellan frukt, rundhet och mineralspänning.
Vid provsmakning avslöjar detta Bordeaux-vita vin en uttrycksfull doft som blandar citrus, ananas, akacia, vita blommor och gula frukter. Smaken är fyllig utan tyngd, bärs av mogen Sémillon och återupplivas sedan av Sauvignon’s raka friskhet. Avslutningen behåller en vacker uthållighet, med en känsla som är både blommig, fruktig och lätt salt. Serveras runt 10 till 12°C, kommer det att passa perfekt till ostron, skaldjur, grillad fisk, pilgrimsmusslor, krämig fågel eller getost. Dess friskhet gör att det kan avnjutas ungt, men dess substans ger det också förmågan att utvecklas under några år. Ett biodynamiskt Bordeaux-vitt vin, gourmand och precist, som lyfter fram en mer konfidentiell sida av Château Peybonhomme Les Tours.
Druvor: 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Colombard
