Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2025
Château Peybonhomme Les Tours er en af de historiske ejendomme i Blayais, i Cars, på højre bred af Bordeaux. Ejet af familien Hubert siden 1895, dækker den omkring 38 hektar vinmarker og har etableret sig som en reference for biodynamiske vine fra Bordeaux. Ejendommen er i dag forbundet med Rachel Hubert, som fortsætter et præcist arbejde med jordene, naturlige balancer og vinifikationer med lav intervention. Denne tilgang gør det muligt at producere oprigtige, udtryksfulde og tilgængelige vine, samtidig med at der bevares en ægte terroir-krav. Le Blanc Bonhomme 2025 illustrerer dette ønske om at give de hvide vine fra området deres rette plads tilbage, på ler-kalkholdige jordbund, der er særligt velegnede til friskhed og mineralitet.
Denne cuvée er lavet af en original Bordeaux-blanding, der kombinerer Sauvignon, Sémillon og Colombard. Sauvignon bringer livlighed, citrusnoter og spænding, mens Sémillon giver fylde, dybde og en mere fyldig tekstur. Colombard, en gammel druesort, der tidligere var mere til stede i Bordeaux-hvide vine, fuldender blandingen med et strejf af eksotisme og aromatisk energi. Druerne dyrkes biodynamisk på ler-kalkholdige jordbund, i den levende og præcise ånd, der kendetegner slottet. Årgangen 2025 forventes at byde på en lys hvidvin, både frisk, blød og udtryksfuld. Helheden prioriterer en balance mellem frugt, rundhed og mineralspænding.
Ved smagning afslører denne Bordeaux-hvidvin en udtryksfuld næse, der blander citrus, ananas, akacie, hvide blomster og gule frugter. Smagen er fyldig uden tyngde, båret af moden Sémillon, derefter genoplivet af Sauvignon’s direkte friskhed. Eftersmagen bevarer en smuk vedholdenhed med en fornemmelse, der er både blomsteragtig, frugtagtig og let saltet. Serveret omkring 10 til 12°C vil den perfekt ledsage østers, skaldyr, grillet fisk, kammuslinger, cremet fjerkræ eller gedeost. Dens friskhed gør det muligt at nyde den ung, men dens substans vil også give den evnen til at udvikle sig over nogle år. En biodynamisk Bordeaux-hvidvin, lækker og præcis, der fremhæver en mere fortrolig facet af Château Peybonhomme Les Tours.
Druetyper: 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Colombard
