Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2025
Château Peybonhomme Les Tours é uma das propriedades históricas do Blayais, em Cars, na margem direita de Bordeaux. Propriedade da família Hubert desde 1895, estende-se por cerca de 38 hectares de vinhas e tornou-se uma referência dos vinhos biodinâmicos de Bordeaux. Atualmente, a propriedade está associada a Rachel Hubert, que continua um trabalho preciso sobre os solos, os equilíbrios naturais e vinificações pouco intervencionistas. Essa abordagem permite produzir vinhos sinceros, expressivos e acessíveis, mantendo uma verdadeira exigência de terroir. O Blanc Bonhomme 2025 ilustra essa vontade de devolver todo o seu lugar aos brancos da região, em terroirs argilo-calcários particularmente adaptados à frescura e mineralidade.
Este cuvée é elaborado a partir de uma assemblagem bordalesa original, associando Sauvignon, Sémillon e Colombard. O Sauvignon traz vivacidade, notas cítricas e tensão, enquanto o Sémillon confere gordura, profundidade e uma textura mais ampla. O Colombard, casta antiga outrora mais presente nos brancos de Bordeaux, completa o conjunto com um toque de exotismo e energia aromática. As uvas são cultivadas em biodinâmica em solos argilo-calcários, no espírito vivo e preciso que caracteriza o château. A safra 2025 deverá oferecer um branco luminoso, ao mesmo tempo fresco, suave e expressivo. O conjunto privilegia o equilíbrio entre fruta, redondeza e tensão mineral.
Na degustação, este branco bordalês revela um nariz expressivo que mistura cítricos, abacaxi, acácia, flores brancas e frutas de polpa amarela. A boca mostra-se ampla sem peso, sustentada pelo Sémillon maduro, depois reanimada pela frescura direta do Sauvignon. O final mantém uma bela persistência, com uma sensação ao mesmo tempo floral, frutada e ligeiramente salgada. Servido em torno de 10 a 12°C, acompanhará perfeitamente ostras, frutos do mar, peixe grelhado, vieiras, aves cremosas ou queijo de cabra. Sua frescura permite apreciá-lo jovem, mas sua matéria também lhe dará a capacidade de evoluir por alguns anos. Um branco de Bordeaux biodinâmico, gourmand e preciso, que valoriza uma faceta mais confidencial do Château Peybonhomme Les Tours.
Castas: 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Colombard
