Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2025
Château Peybonhomme Les Tours ist eines der historischen Weingüter des Blayais, in Cars, am rechten Ufer von Bordeaux. Im Besitz der Familie Hubert seit 1895, erstreckt es sich über etwa 38 Hektar Weinberge und hat sich als Referenz für biodynamische Weine aus Bordeaux etabliert. Das Weingut ist heute mit Rachel Hubert verbunden, die eine präzise Arbeit an Böden, natürlichen Gleichgewichten und wenig interventionistischen Weinbereitungen fortführt. Dieser Ansatz ermöglicht die Produktion von aufrichtigen, ausdrucksstarken und zugänglichen Weinen, während gleichzeitig eine echte Terroir-Anforderung bewahrt wird. Der Blanc Bonhomme 2025 veranschaulicht diesen Wunsch, den Weißweinen der Region wieder ihren Platz zu geben, auf ton-kalkhaltigen Böden, die besonders für Frische und Mineralität geeignet sind.
Diese Cuvée wird aus einer originellen Bordeaux-Cuvée hergestellt, die Sauvignon, Sémillon und Colombard kombiniert. Sauvignon bringt Lebendigkeit, Zitrusnoten und Spannung, während Sémillon Fülle, Tiefe und eine vollere Textur gibt. Colombard, eine alte Rebsorte, die früher in Bordeaux-Weißweinen häufiger vorkam, ergänzt die Mischung mit einem Hauch von Exotik und aromatischer Energie. Die Trauben werden biodynamisch auf ton-kalkhaltigen Böden angebaut, im lebendigen und präzisen Geist, der das Château auszeichnet. Der Jahrgang 2025 sollte einen leuchtenden Weißwein bieten, der frisch, geschmeidig und ausdrucksstark ist. Das Ganze bevorzugt ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Rundheit und mineralischer Spannung.
Im Geschmack offenbart dieser Bordeaux-Weißwein eine ausdrucksstarke Nase, die Zitrusfrüchte, Ananas, Akazie, weiße Blüten und gelbfleischige Früchte vermischt. Der Gaumen ist breit ohne Schwere, getragen vom reifen Sémillon, dann belebt durch die gerade Frische des Sauvignon. Der Abgang bewahrt eine schöne Persistenz mit einer zugleich blumigen, fruchtigen und leicht salzigen Empfindung. Serviert bei etwa 10 bis 12 °C, begleitet er perfekt Austern, Meeresfrüchte, gegrillten Fisch, Jakobsmuscheln, cremiges Geflügel oder Ziegenkäse. Seine Frische erlaubt es, ihn jung zu genießen, aber seine Substanz gibt ihm auch die Fähigkeit, sich über einige Jahre zu entwickeln. Ein biodynamischer Bordeaux-Weißwein, genussvoll und präzise, der eine eher vertrauliche Facette des Château Peybonhomme Les Tours hervorhebt.
Rebsorten: 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Colombard
