Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2025
Château Peybonhomme Les Tours è una delle tenute storiche del Blayais, a Cars, sulla riva destra di Bordeaux. Di proprietà della famiglia Hubert dal 1895, si estende su circa 38 ettari di vigneti ed è diventata un punto di riferimento per i vini biodinamici di Bordeaux. La tenuta è oggi associata a Rachel Hubert, che porta avanti un lavoro preciso sui suoli, gli equilibri naturali e vinificazioni a bassa interferenza. Questo approccio permette di produrre vini sinceri, espressivi e accessibili, mantenendo al contempo una vera esigenza di terroir. Le Blanc Bonhomme 2025 illustra questa volontà di ridare tutto il suo spazio ai bianchi della zona, su terreni argillo-calcarei particolarmente adatti alla freschezza e alla mineralità.
Questa cuvée è elaborata a partire da un assemblaggio bordolese originale, che associa Sauvignon, Sémillon e Colombard. Il Sauvignon apporta vivacità, note agrumate e tensione, mentre il Sémillon dona corpo, profondità e una texture più ampia. Il Colombard, un vitigno antico un tempo più presente nei bianchi di Bordeaux, completa l’insieme con un tocco di esotismo ed energia aromatica. Le uve sono coltivate in biodinamica su terreni argillo-calcarei, nello spirito vivo e preciso che caratterizza il château. L’annata 2025 dovrebbe offrire un bianco luminoso, fresco, morbido ed espressivo. L’insieme privilegia l’equilibrio tra frutto, rotondità e tensione minerale.
Alla degustazione, questo bianco bordolese svela un naso espressivo che mescola agrumi, ananas, acacia, fiori bianchi e frutti a polpa gialla. Il palato è ampio senza pesantezza, sostenuto dal Sémillon maturo, poi rilanciato dalla freschezza diretta del Sauvignon. Il finale mantiene una bella persistenza, con una sensazione al contempo floreale, fruttata e leggermente salina. Servito intorno ai 10-12°C, accompagnerà perfettamente ostriche, frutti di mare, pesce alla griglia, capesante, pollame cremoso o formaggio di capra. La sua freschezza permette di apprezzarlo giovane, ma la sua materia gli darà anche la capacità di evolvere nel corso di alcuni anni. Un bianco di Bordeaux biodinamico, goloso e preciso, che valorizza una faccia più riservata del Château Peybonhomme Les Tours.
Vitigni: 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Colombard
