CHARTREUSE - Jaune - Format Jeroboam - 43%
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L'Ordre de la Chartreuse existait depuis plus de 500 ans lorsque, en 1605, dans un monastère de Chartreuse à Vauvert, une paisible banlieue parisienne, les moines reçurent un cadeau exceptionnel du Duc François Hannibal d'Estrées : un manuscrit ancien relatant la recette d’un mystérieux « Elixir », surnommé « Élixir de Longue Vie ». Ce manuscrit était vraisemblablement l’œuvre d’un alchimiste du 16ème siècle, doté d’une connaissance approfondie des plantes et herbes médicinales, capable d’assembler, d’infuser et de macérer avec précision plus de 130 herbes différentes pour créer un tonique d’une harmonie parfaite. La complexité de la recette fut telle que seuls certains fragments furent compris et utilisés à Vauvert. Au début du 18ème siècle, ce précieux manuscrit fut transféré à la Maison Mère de l’Ordre, La Grande Chartreuse, nichée dans les montagnes aux alentours de Grenoble. L’Apothicaire du monastère, le Frère Jérôme Maubec, finit par percer le secret et, en 1737, rédigea la formule complète de préparation de l’Élixir, finalisée en 1764. En 1903, sous la politique de nationalisation du gouvernement français, la distillerie de Chartreuse fut réquisitionnée et les moines expulsés. Cependant, lors de la faillite de 1929, les moines récupérèrent les droits de la marque Chartreuse. Ils revinrent alors à leur distillerie historique construite en 1860 à Fourvoirie, proche du monastère, et reprirent la production authentique des véritables liqueurs de Chartreuse. En 1935, un glissement de terrain détruisit presque entièrement Fourvoirie, obligeant le transfert de la production à Voiron, où elle se trouve encore aujourd’hui.
La sélection rigoureuse, le broyage méticuleux et le mélange précis des herbes secrètes, plantes rares et autres végétaux médicinaux utilisés dans la fabrication des liqueurs sont réalisés à l’intérieur même du monastère par seulement deux moines experts. Une fois assemblés, ces ingrédients sont ensuite transportés à Voiron, où ils macèrent dans un alcool d’une qualité exceptionnelle, soigneusement choisi. Ce mélange est ensuite distillé avec une grande maîtrise pour garantir l’excellence du produit final. Les liqueurs sont par la suite vieillies pendant plusieurs années dans d’immenses fûts de chêne précieux, puis stockées dans une cave de maturation réputée pour être l’une des plus longues et des plus minutieuses au monde. Ce processus unique confère à la Chartreuse Jaune son goût inégalé, sa richesse aromatique et sa finesse légendaire.
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