CHARTREUSE - Amarelo - Formato Jeroboam - 43%
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A Ordem da Cartuxa existia há mais de 500 anos quando, em 1605, num mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um tranquilo subúrbio de Paris, os monges receberam um presente excecional do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo que relatava a receita de um misterioso "Elixir", apelidado de "Elixir da Longevidade". Este manuscrito era provavelmente obra de um alquimista do século XVI, dotado de um conhecimento profundo das plantas e ervas medicinais, capaz de montar, infundir e macerar com precisão mais de 130 ervas diferentes para criar um tónico de perfeita harmonia. A complexidade da receita foi tal que apenas certos fragmentos foram compreendidos e utilizados em Vauvert. No início do século XVIII, este precioso manuscrito foi transferido para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, situada nas montanhas perto de Grenoble. O boticário do mosteiro, o Irmão Jérôme Maubec, acabou por desvendar o segredo e, em 1737, redigiu a fórmula completa de preparação do Elixir, finalizada em 1764. Em 1903, sob a política de nacionalização do governo francês, a destilaria de Chartreuse foi requisitada e os monges expulsos. No entanto, durante a falência de 1929, os monges recuperaram os direitos da marca Chartreuse. Eles regressaram então à sua destilaria histórica construída em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, e retomaram a produção autêntica dos verdadeiros licores de Chartreuse. Em 1935, um deslizamento de terras destruiu quase completamente Fourvoirie, obrigando à transferência da produção para Voiron, onde ainda se encontra hoje.
A seleção rigorosa, a moagem meticulosa e a mistura precisa das ervas secretas, plantas raras e outros vegetais medicinais utilizados na fabricação dos licores são realizadas dentro do próprio mosteiro por apenas dois monges especialistas. Uma vez montados, estes ingredientes são depois transportados para Voiron, onde maceram num álcool de qualidade excecional, cuidadosamente escolhido. Esta mistura é então destilada com grande mestria para garantir a excelência do produto final. Os licores são posteriormente envelhecidos durante vários anos em enormes barris de carvalho precioso, e depois armazenados numa adega de maturação reputada por ser uma das mais longas e meticulosas do mundo. Este processo único confere à Chartreuse Amarela o seu sabor inigualável, a sua riqueza aromática e a sua finesse lendária.
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