Domaine Génot-Boulanger - Pommard Vieilles Vignes 2022
Beläget i Meursault sedan 1974 är Domaine Génot-Boulanger en emblematiskt familjeägt vinområde i Côte de Beaune, som idag drivs av Aude och Guillaume Lavollée. Med cirka 22 hektar vingårdar fördelade mellan Côte de Nuits, Côte de Beaune och Côte Chalonnaise odlar domänen ett trettiotal appellationer enligt en filosofi som prioriterar biologisk mångfald, jordbearbetning och terroirens naturliga uttryck. Pommard Vieilles Vignes kommer från tre parceller som tillsammans omfattar 2,22 hektar, belägna i kompletterande sektorer av appellationen. Les Cras, längst ner på sluttningen, har en östlig exponering och vilar på steniga jordar med block och grus. Vignots och La Chanière, som ligger på byns höjder med sydlig exponering, har djupare ler-kalkstensjordar med stenar. Denna variation av lägen gör det möjligt att kombinera fruktens generositet med en fin friskhet och en balanserad struktur. Långt från den ibland stränga bilden av traditionella Pommard-viner, prioriterar denna cuvée en särskilt mjuk, fyllig och elegant uttryck av Pinot Noir.
Pommard Vieilles Vignes 2022 är framställt uteslutande av Pinot Noir, odlad enligt certifierad ekologisk jordbruk sedan årgången 2018. Skörden sker för hand för att bevara druvornas integritet och välja råvaror av hög kvalitet. I vineriet avstjälkas klasarna helt innan en maceration på två till tre veckor, under vilken jäsningen sker naturligt tack vare inhemska jäststammar. Extraktionen är medvetet skonsam och bygger huvudsakligen på mjuka remontage och några begränsade pigeage för att bevara tanninernas finess och aromernas renhet. Vinet lagras sedan i tolv månader på ekfat, med endast 10 till 15 % nya fat, följt av ytterligare sex månader på rostfria ståltankar. Denna metod utvecklar vinets komplexitet och textur samtidigt som dess fruktiga lyster bevaras, innan buteljering utan filtrering. Årgången 2022, präglad i Bourgogne av en varm och solig sommar, har gynnat en fin mognad av druvorna och gett upphov till generösa, balanserade och särskilt tilltalande viner.
Pommard Vieilles Vignes 2022 förför omedelbart med sin uttrycksfulla doft av mogen körsbär, krossade jordgubbar och syltade röda bär, ackompanjerad av djupare nyanser av björnbär och plommon. Vid luftning tillkommer delikata kryddiga toner och en subtil blodig dimension som berikar denna aromatiska palett, vilket ger karaktär utan att dölja fruktens lockelse. I munnen överraskar vinet med sin fyllighet och mjukhet, med en rund, omslutande och anmärkningsvärt luftig kropp för appellationen. Tanninerna är fina och diskreta, vilket låter frukten uttrycka sig fritt i en nästan sammetslen textur. Pinot Noirs naturliga friskhet balanserar perfekt årgångens rikedom och följs av en ihållande, lätt kryddig avslutning. Redan mycket tillgänglig har denna Pommard också den nödvändiga djupet för att utvecklas gynnsamt under flera år och successivt utveckla nyanser av skogsbottens och milda kryddor. Den passar utmärkt till rosastekt ankbröst, lamm-tagine med plommon, rostad fågel, kalvfilé med svamp eller grillad biff.
Druva: 100 % Pinot Noir
