Domaine Génot-Boulanger - Pommard Vieilles Vignes 2022
Seit 1974 in Meursault ansässig, ist das Domaine Génot-Boulanger ein emblematisches Familienweingut der Côte de Beaune, das heute von Aude und Guillaume Lavollée geführt wird. Mit etwa 22 Hektar Weinbergen, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise, kultiviert das Weingut rund dreißig Appellationen nach einer Philosophie, die Biodiversität, Bodenbearbeitung und den natürlichen Ausdruck der Terroirs bevorzugt. Der Pommard Vieilles Vignes stammt aus drei Parzellen mit insgesamt 2,22 Hektar, die in komplementären Bereichen der Appellation liegen. Les Cras, am unteren Hang, profitieren von einer voll östlichen Ausrichtung und ruhen auf steinigen Schutthalden und Kiesböden. Les Vignots und La Chanière, auf den Höhen des Dorfes gelegen und nach Süden ausgerichtet, weisen tiefere, ton-kalkhaltige und kiesige Böden auf. Diese Vielfalt an Lagen ermöglicht es, die Großzügigkeit der Frucht mit einer schönen Frische und einer ausgewogenen Struktur zu verbinden. Weit entfernt vom manchmal strengen Bild traditioneller Pommard-Weine bevorzugt diese Cuvée einen besonders geschmeidigen, fleischigen und eleganten Ausdruck des Pinot Noir.
Der Pommard Vieilles Vignes 2022 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der seit dem Jahrgang 2018 in zertifiziertem biologischem Anbau kultiviert wird. Die Lese erfolgt manuell, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren und eine qualitativ hochwertige Rohware auszuwählen. Im Weinkeller werden die Trauben vollständig entrappt, bevor eine Maischegärung von zwei bis drei Wochen erfolgt, während der die Gärung dank einheimischer Hefen natürlich abläuft. Die Extraktion ist bewusst zart und beruht hauptsächlich auf sanften Überpumpungen und einigen begrenzten Pigeagen, um die Feinheit der Tannine und die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Wein wird anschließend zwölf Monate in Eichenfässern ausgebaut, mit nur 10 bis 15 % neuem Holz, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Edelstahltanks. Dieser Ansatz ermöglicht es, die Komplexität und Textur des Weins zu entwickeln und gleichzeitig seine fruchtige Frische zu bewahren, bevor er ungefiltert abgefüllt wird. Der Jahrgang 2022, geprägt in Burgund von einem heißen und sonnigen Sommer, begünstigte eine schöne Reife der Trauben und brachte großzügige, ausgewogene und besonders verführerische Weine hervor.
Der Pommard Vieilles Vignes 2022 verführt sofort mit seinem ausdrucksstarken Bouquet von reifer Kirsche, zerdrückter Erdbeere und marmeladigen roten Früchten, begleitet von tieferen Nuancen von Brombeere und Pflaume. Beim Belüften bereichern zarte würzige Noten und eine subtile blutige Dimension dieses aromatische Spektrum, die Charakter verleihen, ohne die Fruchtsüße zu überdecken. Am Gaumen überrascht der Wein mit seiner Fülle und Geschmeidigkeit, mit einer runden, umhüllenden und bemerkenswert luftigen Textur für die Appellation. Die Tannine sind fein und wenig ausgeprägt, sodass die Frucht sich frei in einer fast samtigen Textur ausdrücken kann. Die natürliche Frische des Pinot Noir balanciert die Reichhaltigkeit des Jahrgangs perfekt aus und begleitet einen anhaltenden, zart würzigen Abgang. Bereits sehr zugänglich besitzt dieser Pommard auch die notwendige Tiefe, um sich über mehrere Jahre hinweg vorteilhaft zu entwickeln und allmählich Nuancen von Unterholz und sanften Gewürzen zu entfalten. Er begleitet idealerweise rosa Entenbrust, Lamm-Tajine mit Pflaumen, gebratenes Geflügel, Kalbsfilet mit Pilzen oder ein gegrilltes Rinderstück.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
