Domaine Génot-Boulanger - Pommard Vieilles Vignes 2022
Etableret i Meursault siden 1974 er Domaine Génot-Boulanger en ikonisk familieejendom i Côte de Beaune, som i dag drives af Aude og Guillaume Lavollée. Med cirka 22 hektar vinmarker fordelt mellem Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise dyrker ejendommen omkring tredive appellationer efter en filosofi, der prioriterer biodiversitet, jordarbejde og den naturlige udtryk for terroirerne. Pommard Vieilles Vignes stammer fra tre parceller på i alt 2,22 hektar, beliggende i komplementære sektorer af appellationen. Les Cras, nederst på skråningen, nyder godt af en østvendt eksponering og hviler på stenede skred- og småstensjorde. Les Vignots og La Chanière, placeret på landsbyens højder og sydvendt, har dybere ler-kalkholdige og stenede jorde. Denne variation i placeringer gør det muligt at kombinere frugtens generøsitet med en smuk friskhed og en afbalanceret struktur. Langt fra det til tider strenge billede af traditionelle Pommard-vine fremhæver denne cuvée en særlig blød, kødfuld og elegant udtryk af Pinot Noir.
Pommard Vieilles Vignes 2022 er udelukkende fremstillet af Pinot Noir, dyrket i certificeret økologisk landbrug siden årgangen 2018. Høsten foregår manuelt for at bevare druerne intakte og udvælge råvarer af høj kvalitet. I vineriet bliver klaserne fuldstændigt afstilket inden en maceration på to til tre uger, hvor gæringen foregår naturligt takket være de indfødte gærtyper. Ekstraktionen er bevidst delikat og baserer sig hovedsageligt på blide ompumpninger og nogle få begrænsede pigeages for at bevare tanninernes finesse og den aromatiske renhed. Vinen lagres derefter i tolv måneder på egetræsfade, med kun 10 til 15 % nyt træ, efterfulgt af yderligere seks måneder på rustfri ståltanke. Denne tilgang gør det muligt at udvikle vinens kompleksitet og tekstur, samtidig med at dens frugtige klarhed bevares, inden den tappes på flaske uden filtrering. Årgangen 2022, præget i Bourgogne af en varm og solrig sommer, fremmede en smuk modenhed af druerne, hvilket resulterede i generøse, afbalancerede og særligt tiltalende vine.
Pommard Vieilles Vignes 2022 forfører straks med sin udtryksfulde bouquet af moden kirsebær, knust jordbær og syltede røde frugter, ledsaget af dybere nuancer af brombær og blomme. Ved iltning beriges denne aromatiske palet med delikate krydrede noter og en subtil blodagtig dimension, som tilfører karakter uden at skjule frugtens sødme. I munden overrasker vinen med sin fylde og blødhed, med en rund, omsluttende og bemærkelsesværdigt luftig tekstur for appellationen. Tanninerne er fine og svagt markerede, hvilket giver frugten frihed til at udtrykke sig i en næsten fløjlsagtig tekstur. Pinot Noirs naturlige friskhed balancerer perfekt årgangens rigdom og ledsager en vedvarende, delikat krydret eftersmag. Allerede meget tilgængelig har denne Pommard også den nødvendige dybde til at udvikle sig gunstigt over flere år og gradvist udvikle nuancer af underskov og bløde krydderier. Den vil ideelt ledsage rosa andebryst, lammetagine med blommer, stegt fjerkræ, kalvefilet med svampe eller et grillet stykke oksekød.
Druesort: 100 % Pinot Noir
