Domaine Combier - Cap Nord Crozes-Hermitage 2024 Magnum
I den nordlige del af Crozes-Hermitage giver de stejle skråninger, der dominerer Rhônen, anledning til Syrah-vine, hvis personlighed står i kontrast til vinene fra appellationens sydlige terrasser. Det er på disse terroirs, at Domaine Combier fremstiller Cap Nord, en parcelle-cuvée, der afslører en særlig præcis og struktureret udtryk af druesorten. Familien Combier, der er etableret i Pont-de-l'Isère, skilte sig ud allerede i 1969 ved deres engagement i økologisk landbrug, som dengang var sjældent i Rhônedalen. Laurent Combier, nu ledsaget af sine sønner Julien og David, fortsætter denne tilgang ved at prioritere en dybdegående kendskab til terroirerne og vinifikationer, der respekterer deres identitet. Cap Nord kommer fra områderne Serves-sur-Rhône og Gervans, hvor skråningerne nyder godt af en særlig gunstig sydvestvendt eksponering. Loess-jordene, der især stammer fra nedbrydning af granit, bidrager til cuvéens fine struktur og karakteristiske friskhed. Denne unikke oprindelse giver Cap Nord en elegant personlighed, hvor frugtens dybde ledsages af en bemærkelsesværdig aromatisk præcision.
Cap Nord 2024 fremstilles udelukkende af Syrah dyrket på de nordlige skråninger af Crozes-Hermitage, med kontrollerede udbytter, der fremmer druerne naturlige koncentration. Vinmarkerne drives økologisk som en fortsættelse af domaineets historiske engagement i jordbevarelse og biodiversitet. Høsten foregår manuelt for at udvælge klaserne og bevare deres integritet indtil ankomsten til vineriet. Vinificeringen sker i små tanke med pigeage, der har til formål at fremme en gradvis ekstraktion af farve, aromaer og tanniner. Denne tilgang gør det muligt at opbygge en dyb struktur samtidig med at bevare den karakteristiske finesse fra Syrah-vinene fra appellationens nordlige skråninger. Årgangen 2024, præget af kontrastfuldt vejr og betydelige nedbørsmængder, forventes særligt at fremhæve terroirets friskhed og præcision. Cap Nord præsenteres i en 1,5 liters magnumflaske, hvilket giver et særligt interessant format til lagring, der fremmer en langsom og harmonisk udvikling samtidig med at frugtens glans bevares varigt.
Cap Nord 2024 forventes at afsløre en dyb og raffineret aromatisk udtryk, der kombinerer brombær, solbær og sorte kirsebær med nuancer af viol, sort peber og delikate krydderier. Ved iltning kan noter af lakrids, sorte oliven og en diskret røgfyldt dimension gradvist berige bouqueten. I munden lover vinen en god koncentration, understøttet af en præcis tanninstruktur og en friskhed, der giver liv til helheden. Personligheden fra de nordlige skråninger viser sig generelt i en mere vertikal struktur end Crozes-Hermitage fra de sydlige terrasser, med en særlig vedvarende udtryk af krydderier og mørk frugt. Eftersmagen forventes at bevare en behagelig spænding ledsaget af pebrede nuancer og en delikat mineralsk fornemmelse. Takket være magnumformatet har denne cuvée et interessant lagringspotentiale og kan gradvist udvikle aromaer af læder, underskov og trøffel. Den vil især passe godt til stegt due med kantareller, urtekrydret lammekrone, modnet oksebøf eller rådyrfilet, retter der fremhæver dens dybde og tanninrige finesse.
Druesort: 100 % Syrah
