Domaine Combier - Cap Nord Crozes-Hermitage 2024 Magnum
Na parte norte de Crozes-Hermitage, os declives íngremes que dominam o Ródano dão origem a Syrahs cuja personalidade contrasta com a dos vinhos provenientes dos terraços meridionais da denominação. É nestes terroirs que o Domaine Combier elabora o Cap Nord, uma cuvée parcelar que revela uma expressão particularmente precisa e estruturada da casta. Estabelecida em Pont-de-l'Isère, a família Combier destacou-se desde 1969 pelo seu compromisso com a agricultura biológica, então pouco difundida no vale do Ródano. Laurent Combier, atualmente acompanhado pelos seus filhos Julien e David, continua esta abordagem privilegiando um conhecimento aprofundado dos terroirs e vinificações respeitadoras da sua identidade. O Cap Nord provém das zonas de Serves-sur-Rhône e Gervans, onde os declives beneficiam de uma exposição sudoeste particularmente favorável. Os solos de loess, provenientes nomeadamente da decomposição do granito, contribuem para a finesse da estrutura e para a frescura característica desta cuvée. Esta origem singular confere ao Cap Nord uma personalidade elegante, na qual a profundidade da fruta se acompanha de uma notável precisão aromática.
O Cap Nord 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Syrah cultivada nos declives setentrionais de Crozes-Hermitage, com rendimentos controlados que favorecem a concentração natural das uvas. As vinhas são conduzidas em agricultura biológica, na continuidade do compromisso histórico do domínio pela preservação dos solos e da sua biodiversidade. As vindimas são realizadas manualmente para selecionar os cachos e preservar a sua integridade até à chegada à adega. A vinificação realiza-se em pequenos cubas, com pigeages destinados a favorecer uma extração progressiva da cor, dos aromas e dos taninos. Esta abordagem permite construir uma matéria profunda ao mesmo tempo que conserva a finesse característica das Syrahs provenientes dos declives do norte da denominação. A colheita de 2024, marcada por uma meteorologia contrastada e precipitações importantes, deverá valorizar particularmente a frescura e a precisão deste terroir. Apresentado em magnum de 1,5 litros, o Cap Nord beneficia de um formato particularmente interessante para a guarda, favorecendo uma evolução lenta e harmoniosa ao mesmo tempo que preserva duradouramente o brilho da fruta.
O Cap Nord 2024 deverá revelar uma expressão aromática profunda e refinada, associando amora, groselha preta e cereja preta a nuances de violeta, pimenta preta e especiarias delicadas. À aeração, notas de alcaçuz, azeitona preta e uma discreta dimensão fumada poderão enriquecer progressivamente o seu bouquet. Na boca, a matéria promete uma bela concentração, sustentada por uma trama tânica precisa e uma frescura que traz dinamismo ao conjunto. A personalidade dos declives setentrionais traduz-se geralmente por uma estrutura mais vertical do que a dos Crozes-Hermitage provenientes dos terraços meridionais, com uma expressão particularmente persistente das especiarias e da fruta negra. O final deverá conservar uma agradável tensão, acompanhada de nuances apimentadas e de uma delicada sensação mineral. Graças ao seu formato magnum, esta cuvée possui um potencial de envelhecimento interessante e poderá desenvolver progressivamente aromas de couro, de sotobosque e de trufa. Acompanhará particularmente bem um pombo assado com cogumelos, um carré de borrego com ervas, uma costeleta de vaca maturada ou um lombo de veado, preparações que valorizarão a sua profundidade e finesse tânica.
Castas: 100% Syrah
