Clos de la Barthassade - Cuvée H 2025
Clos de la Barthassade si è imposto in pochi anni come una delle tenute più interessanti di Aniane, nel Languedoc, nel cuore di una zona segnata dall'influenza delle Terrasses du Larzac. Fondato da Hélène e Guillaume Baron, il domaine coltiva un vigneto di circa 11 ettari in un ambiente mediterraneo dove le escursioni termiche e la diversità dei suoli permettono di produrre vini rossi allo stesso tempo espressivi ed equilibrati. La proprietà mette in risalto una viticoltura biologica, completata da un'ispirazione biodinamica destinata a preservare la vita del suolo e la qualità della pianta. Il lavoro manuale occupa un posto importante in questo approccio, con la volontà di rispettare la maturazione naturale delle uve e l'identità di ogni parcella. In questa regione a volte associata a vini potenti, Clos de la Barthassade ricerca più finezza, freschezza e precisione del frutto. Questo approccio dà origine a cuvée accessibili ma serie, capaci di esprimere il carattere solare del Languedoc senza eccessiva pesantezza. La Cuvée H 2025 illustra perfettamente questo equilibrio tra golosità, struttura delicata ed energia mediterranea.
La Cuvée H 2025 è un assemblaggio di Syrah, Mourvèdre e Grenache, tre vitigni principali del sud della Francia, riuniti qui in un'espressione rossa morbida, saporita e sincera. La Syrah domina l'assemblaggio e apporta profondità aromatica, note di frutti neri, oliva e spezie, mentre il Mourvèdre contribuisce alla struttura e il Grenache arrotonda la texture. L'affinamento di 10 mesi avviene principalmente in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza del frutto, con una parte più ridotta in barrique che accompagna la materia senza imporre un legno marcato. Questa scelta di affinamento corrisponde bene allo spirito della cuvée, pensata per offrire un vino rosso del Languedoc immediato, vivo ed equilibrato. L'annata 2025 offre qui un'espressione generosa, sostenuta da un colore profondo, aromi di tapenade di oliva nera, frutti neri e spezie. Il palato rimane setoso, con una struttura delicata e un finale segnato da una piacevole sensazione salina. La Cuvée H 2025 si distingue così per il suo rapporto tra piacere immediato, precisione di vinificazione e personalità del terroir.
Alla degustazione, il Clos de la Barthassade Cuvée H 2025 rivela un rosso profondo, espressivo e molto goloso. Il naso evoca mora, ribes nero, ciliegia nera, tapenade di oliva nera, erbe di garriga e spezie dolci. L'aerazione può far emergere note di pepe, liquirizia, timo e un tocco leggermente affumicato, tipico di un assemblaggio mediterraneo ben controllato. Al palato, il vino si mostra morbido, vellutato e preciso, con tannini fini che sostengono la materia senza appesantirla. Il finale conserva una bella freschezza, sostenuta da una sensazione salina che equilibra il frutto maturo e prolunga la degustazione. Questa cuvée accompagnerà idealmente carni rosse grigliate, spiedini di agnello, barbecue, cucina mediterranea alle erbe o piatti asiatici leggermente speziati. Si degusterà con piacere in gioventù, intorno ai 16°C, potendo anche evolvere alcuni anni in cantina.
Vitigni: 70% Syrah, 15% Mourvèdre, 15% Grenache
