Clos de la Barthassade - Cuvée H 2025
Clos de la Barthassade se během několika let prosadil jako jedno z nejzajímavějších vinařství v Aniane, v Languedocu, v srdci oblasti ovlivněné Terrasses du Larzac. Vinařství založené Hélène a Guillaumem Baronem obhospodařuje vinici o rozloze přibližně 11 hektarů v středomořském prostředí, kde teplotní výkyvy a rozmanitost půd umožňují produkovat červená vína, která jsou zároveň výrazná a vyvážená. Majitelé kladou důraz na ekologické zemědělství, doplněné biodynamickou inspirací zaměřenou na zachování života půdy a kvality rostlin. Ruční práce má v tomto přístupu významné místo, s cílem respektovat přirozenou zralost hroznů a identitu každé parcely. V této oblasti, která je někdy spojována s mohutnými víny, hledá Clos de la Barthassade spíše jemnost, svěžest a přesnost ovoce. Tento přístup vytváří cuvée, která jsou přístupná, ale vážná, schopná vyjádřit slunečný charakter Languedocu bez nadměrné tíhy. Cuvée H 2025 dokonale ilustruje tuto rovnováhu mezi požitkem, jemnou strukturou a středomořskou energií.
Cuvée H 2025 je směsí odrůd Syrah, Mourvèdre a Grenache, tří hlavních odrůd jižní Francie, zde spojených v měkkém, chutném a upřímném červeném projevu. Syrah dominuje směsi a přináší aromatickou hloubku, tóny tmavého ovoce, oliv a koření, zatímco Mourvèdre přispívá ke struktuře a Grenache zaobluje texturu. Zrání trvá 10 měsíců, převážně v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest ovoce, s menším podílem sudů, které doprovázejí materiál, aniž by mu vtiskly výraznou dřevitou chuť. Tento způsob zrání dobře odpovídá duchu cuvée, které je navrženo tak, aby nabídlo okamžité, živé a vyvážené červené víno z Languedocu. Ročník 2025 zde nabízí štědrý projev, podpořený hlubokou barvou, vůněmi tapenády z černých oliv, tmavého ovoce a koření. V ústech zůstává sametové, s jemnou strukturou a závěrem charakterizovaným příjemným slaným pocitem. Cuvée H 2025 se tak vyznačuje poměrem mezi okamžitým potěšením, správnou vinifikací a osobností terroiru.
Při degustaci odhaluje Clos de la Barthassade Cuvée H 2025 hluboké, výrazné a velmi lahodné červené víno. Vůně připomíná ostružinu, černý rybíz, černou třešeň, tapenádu z černých oliv, bylinky garrigue a jemné koření. Provzdušnění může odhalit tóny pepře, lékořice, tymiánu a lehce kouřový nádech, typický pro dobře zvládnutou středomořskou směs. V ústech je víno jemné, sametové a přesné, s jemnými tříslovinami, které podporují materiál, aniž by ho zatěžovaly. Závěr si uchovává pěknou svěžest, nesenou slaným pocitem, který vyvažuje zralé ovoce a prodlužuje degustaci. Toto cuvée bude ideálním doprovodem ke grilovanému červenému masu, jehněčím špízům, barbecue, středomořské kuchyni s bylinkami nebo lehce kořeněným asijským pokrmům. Bude se s radostí pít mladé, při teplotě kolem 16 °C, přičemž může několik let zrát i v sklepě.
Odrůdy: 70 % Syrah, 15 % Mourvèdre, 15 % Grenache
