Clos de la Barthassade - Cuvée H 2025
Clos de la Barthassade se ha impuesto en pocos años como una de las propiedades más interesantes de Aniane, en el Languedoc, en el corazón de una zona marcada por la influencia de las Terrasses du Larzac. Fundada por Hélène y Guillaume Baron, la finca trabaja un viñedo de aproximadamente 11 hectáreas en un entorno mediterráneo donde las amplitudes térmicas y la diversidad de suelos permiten producir vinos tintos a la vez expresivos y equilibrados. La propiedad destaca una viticultura ecológica, complementada por una inspiración biodinámica destinada a preservar la vida del suelo y la calidad de la planta. Los trabajos manuales ocupan un lugar importante en este enfoque, con la voluntad de respetar la madurez natural de las uvas y la identidad de cada parcela. En esta región a veces asociada a vinos potentes, Clos de la Barthassade busca más la finura, la frescura y la precisión del fruto. Este enfoque da lugar a cuvées accesibles pero serias, capaces de expresar el carácter soleado del Languedoc sin pesadez excesiva. La Cuvée H 2025 ilustra perfectamente este equilibrio entre golosidad, estructura delicada y energía mediterránea.
La Cuvée H 2025 es una mezcla de Syrah, Mourvèdre y Garnacha, tres variedades principales del sur de Francia, reunidas aquí en una expresión roja flexible, sabrosa y sincera. La Syrah domina la mezcla y aporta profundidad aromática, notas de frutas negras, aceituna y especias, mientras que el Mourvèdre contribuye a la estructura y la Garnacha redondea la textura. La crianza de 10 meses se realiza mayoritariamente en tanques de acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta, con una parte más reducida en barricas que acompaña la materia sin imponer una madera marcada. Esta elección de crianza corresponde bien al espíritu de la cuvée, pensada para ofrecer un vino tinto de Languedoc inmediato, vivo y equilibrado. La añada 2025 ofrece aquí una expresión generosa, sostenida por un color profundo, aromas de tapenade de aceituna negra, frutas negras y especias. En boca permanece sedoso, con una estructura delicada y un final marcado por una agradable sensación salina. La Cuvée H 2025 se distingue así por su equilibrio entre placer inmediato, precisión en la vinificación y personalidad del terroir.
En la cata, el Clos de la Barthassade Cuvée H 2025 revela un rojo profundo, expresivo y muy goloso. La nariz evoca mora, grosella negra, cereza negra, tapenade de aceituna negra, hierbas de garriga y especias suaves. La aireación puede hacer aparecer notas de pimienta, regaliz, tomillo y un toque ligeramente ahumado, típico de una mezcla mediterránea bien dominada. En boca, el vino se muestra flexible, aterciopelado y preciso, con taninos finos que sostienen la materia sin cargarla. El final conserva una buena frescura, sostenida por una sensación salina que equilibra la fruta madura y prolonga la degustación. Esta cuvée acompañará idealmente carnes rojas a la parrilla, brochetas de cordero, barbacoa, cocina mediterránea con hierbas o platos asiáticos ligeramente especiados. Se degustará con placer en su juventud, alrededor de 16°C, pudiendo también evolucionar algunos años en bodega.
Variedades: 70% Syrah, 15% Mourvèdre, 15% Garnacha
