Clos de la Barthassade - Cuvée H 2025
Clos de la Barthassade har på få år etableret sig som en af de mest interessante ejendomme i Aniane, i Languedoc, i hjertet af et område præget af indflydelsen fra Terrasses du Larzac. Grundlagt af Hélène og Guillaume Baron arbejder ejendommen med en vinmark på cirka 11 hektar i et middelhavsmiljø, hvor temperaturudsving og jordens mangfoldighed gør det muligt at producere rødvine, der både er udtryksfulde og afbalancerede. Ejendommen fremhæver økologisk vinavl, suppleret med biodynamisk inspiration, der har til formål at bevare jordens liv og plantens kvalitet. Manuel arbejde spiller en vigtig rolle i denne tilgang, med et ønske om at respektere druerne naturlige modenhed og identiteten af hver enkelt parcel. I denne region, der nogle gange forbindes med kraftige vine, søger Clos de la Barthassade snarere finesse, friskhed og præcision i frugten. Denne tilgang giver anledning til tilgængelige, men seriøse cuvéer, der er i stand til at udtrykke Languedocs solrige karakter uden overdreven tyngde. Cuvée H 2025 illustrerer perfekt denne balance mellem nydelse, delikat struktur og middelhavets energi.
Cuvée H 2025 er en blanding af Syrah, Mourvèdre og Grenache, tre vigtige druesorter fra det sydlige Frankrig, samlet her i en blød, velsmagende og oprigtig rød udtryk. Syrah dominerer blandingen og bringer aromatisk dybde, noter af sorte frugter, oliven og krydderier, mens Mourvèdre bidrager til strukturen, og Grenache afrunder teksturen. Lagringen på 10 måneder foregår hovedsageligt i rustfri ståltanke for at bevare frugtens friskhed, med en mindre del i fade, der understøtter stoffet uden at pålægge markant egetræ. Dette valg af lagring passer godt til cuvéens ånd, der er tænkt til at tilbyde en umiddelbar, levende og afbalanceret Languedoc-rødvin. Årgangen 2025 giver her et generøst udtryk, båret af en dyb farve, aromaer af sort oliventapenade, sorte frugter og krydderier. Smagen forbliver silkeagtig, med en delikat struktur og en afslutning præget af en behagelig saltfornemmelse. Cuvée H 2025 skiller sig således ud ved sit forhold mellem øjeblikkelig fornøjelse, vinificeringspræcision og terroir-personlighed.
Ved smagning afslører Clos de la Barthassade Cuvée H 2025 en dyb, udtryksfuld og meget lækker rødvin. Næsen minder om brombær, solbær, sorte kirsebær, sort oliventapenade, garrigue-urter og bløde krydderier. Luftning kan frembringe noter af peber, lakrids, timian og et let røget præg, typisk for en velkontrolleret middelhavsblanding. I munden viser vinen sig blød, fløjlsagtig og præcis, med fine tanniner, der støtter stoffet uden at gøre det tungt. Afslutningen bevarer en flot friskhed, båret af en saltfornemmelse, der balancerer den modne frugt og forlænger smagsoplevelsen. Denne cuvée vil ideelt ledsage grillet rødt kød, lammekødsspyd, grillmad, middelhavskøkken med urter eller let krydrede asiatiske retter. Den vil med fornøjelse kunne nydes ung, omkring 16°C, samtidig med at den kan udvikle sig nogle år i kælderen.
Druer: 70% Syrah, 15% Mourvèdre, 15% Grenache
