Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2024
Domaine de l'Ours Bleu ligger i Montsoreau, i hjärtat av Saumurois i Loiredalen, en region känd för sina kalkrika terroirer dominerade av tuffeau. Grundat av Jérôme Baillargeau, byggdes domänen upp kring en vilja att avslöja de stora terroirerna i Saumur genom precisa och identitetsstarka viner. Vinodlingen sträcker sig över flera parceller belägna mellan Montsoreau, Fontevraud och Brézé, huvudsakligen planterade med Chenin Blanc och Cabernet Franc, två emblematiska druvsorter i regionen. Skött enligt ekologisk odling prioriterar domänen en noggrann hantering av jordarna och druvornas naturliga uttryck. Vinifieringarna är medvetet låginvasiva för att bevara fruktens renhet och en trogen tolkning av terroirerna. Inom denna hantverksfilosofi utforskar vissa cuvéer originella uttryck av Loire-dalens druvsorter. Petit Insolent 2024 ingår i denna ansats genom att erbjuda en atypisk tolkning av Cabernet Franc.
Petit Insolent 2024-cuvéen är framställd uteslutande av Cabernet Franc, men enligt en ovanlig metod för denna druvsort som vanligtvis vinifieras som rödvin. Druvorna pressas direkt efter skörd för att utvinna en mycket blek juice, vilket ger upphov till ett vitt vin gjort på en svart druvsort, kallat vitt vin från svarta druvor. Denna direkta pressningsteknik undviker att extrahera färgen som finns i druvskalen samtidigt som vissa aromatiska egenskaper hos druvsorten bevaras. Resultatet är ett originellt vin som leker med de traditionella smakkoderna. Dess namn speglar denna fria och udda anda, eftersom det medvetet suddar ut gränserna mellan vitt och rött vin. Vinifieringen prioriterar friskhet och fruktens renhet för att framhäva Cabernet Francs naturliga livlighet. Denna cuvée illustrerar domänens kreativitet och dess vilja att utforska olika uttryck av Loire-dalens druvsorter.
Vid provsmakning visar Petit Insolent 2024 en blek färg med lätt blåaktiga reflexer som påminner om dess ovanliga ursprung. Doften är omedelbart lockande och uttrycksfull, dominerad av aromer av färska röda frukter som påminner om vinbär och svarta vinbär. I munnen avslöjar vinet en lätt och dynamisk textur som bärs upp av en livlig syra som ger mycket friskhet. Smakerna av små röda frukter uttrycks med precision samtidigt som de behåller lättheten hos ett vitt vin. Balansen vilar på fruktens livlighet och en saliverande avslutning som förlänger känslan av friskhet. Denna originella stil passar särskilt bra för en gemytlig provning och kan följa aperitifer, grillad fisk eller lätta sommarrätter. Detta vin utmärker sig genom sin förmåga att överraska samtidigt som det förblir perfekt lättsmält.
Druvsort: 100% Cabernet Franc
