Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2024
O Domaine de l'Ours Bleu está localizado em Montsoreau, no coração do Saumurois, no vale do Loire, uma região conhecida pelos seus terroirs calcários dominados pelo tuffeau. Fundado por Jérôme Baillargeau, o domínio foi construído em torno da vontade de revelar os grandes terroirs de Saumur através de vinhos precisos e identitários. O vinhedo estende-se por vários lotes situados entre Montsoreau, Fontevraud e Brézé, principalmente plantados com Chenin Blanc e Cabernet Franc, duas castas emblemáticas da região. Conduzido em agricultura biológica, o domínio privilegia uma abordagem atenta aos solos e à expressão natural das uvas. As vinificações são intencionalmente pouco intervencionistas para preservar a pureza da fruta e a leitura fiel dos terroirs. Nesta filosofia artesanal, algumas cuvées exploram expressões originais das castas ligérianas. Petit Insolent 2024 insere-se nesta abordagem ao propor uma interpretação atípica do Cabernet Franc.
A cuvée Petit Insolent 2024 é elaborada exclusivamente a partir de Cabernet Franc, mas segundo uma abordagem incomum para esta casta geralmente vinificada em tinto. As uvas são prensadas diretamente após a colheita para extrair um sumo muito pálido, dando origem a um vinho branco proveniente de uma casta tinta, chamado vinho branco de tintas. Esta técnica de prensagem direta permite evitar a extração da cor contida nas peles da uva, mantendo certas características aromáticas da casta. O resultado é um vinho original que joga com os códigos tradicionais da degustação. O seu nome reflete este espírito livre e irreverente, pois confunde intencionalmente os limites entre vinho branco e vinho tinto. A vinificação privilegia a frescura e a pureza da fruta para destacar a vivacidade natural do Cabernet Franc. Esta cuvée ilustra a criatividade do domínio e a sua vontade de explorar diferentes expressões das castas ligérianas.
Na prova, Petit Insolent 2024 apresenta uma cor pálida com reflexos ligeiramente azulados que lembram a sua origem incomum. O nariz mostra-se imediatamente guloso e expressivo, dominado por aromas de frutos vermelhos frescos que evocam groselha e cassis. Na boca, o vinho revela uma textura leve e dinâmica sustentada por uma acidez viva que lhe confere muita frescura. Os sabores de pequenos frutos vermelhos expressam-se com precisão, mantendo a leveza de um vinho branco. O equilíbrio assenta na vivacidade da fruta e num final salivante que prolonga a sensação de frescura. Este estilo original é particularmente adequado para uma degustação convivial e pode acompanhar aperitivos, peixes grelhados ou pratos leves de verão. Este vinho distingue-se pela sua capacidade de surpreender, mantendo-se perfeitamente digerível.
Casta: 100% Cabernet Franc
