Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2024
Il Domaine de l'Ours Bleu si trova a Montsoreau, nel cuore del Saumurois nella valle della Loira, una regione rinomata per i suoi terroir calcarei dominati dal tuffeau. Fondato da Jérôme Baillargeau, il domaine è stato costruito attorno al desiderio di rivelare i grandi terroir di Saumur attraverso vini precisi e identitari. Il vigneto si estende su più parcelle situate tra Montsoreau, Fontevraud e Brézé, principalmente piantate con Chenin Blanc e Cabernet Franc, due vitigni emblematici della regione. Gestito con agricoltura biologica, il domaine privilegia un approccio attento ai suoli e all'espressione naturale delle uve. Le vinificazioni sono volutamente poco interventiste per preservare la purezza del frutto e la lettura fedele dei terroir. In questa filosofia artigianale, alcune cuvée esplorano espressioni originali dei vitigni della Loira. Petit Insolent 2024 si inserisce in questo approccio proponendo un'interpretazione atipica del Cabernet Franc.
La cuvée Petit Insolent 2024 è elaborata esclusivamente a partire da Cabernet Franc, ma secondo un approccio insolito per questo vitigno generalmente vinificato in rosso. Le uve vengono pressate direttamente dopo la raccolta per estrarre un succo molto pallido, dando origine a un vino bianco ottenuto da un vitigno nero, chiamato vino bianco da uve nere. Questa tecnica di pressatura diretta permette di evitare l'estrazione del colore contenuto nelle bucce dell'uva pur conservando alcune caratteristiche aromatiche del vitigno. Il risultato è un vino originale che gioca con i codici tradizionali della degustazione. Il suo nome riflette questo spirito libero e fuori dagli schemi, poiché confonde volutamente i confini tra vino bianco e vino rosso. La vinificazione privilegia la freschezza e la purezza del frutto per mettere in risalto la vivacità naturale del Cabernet Franc. Questa cuvée illustra la creatività del domaine e la sua volontà di esplorare diverse espressioni dei vitigni della Loira.
Alla degustazione, Petit Insolent 2024 presenta un colore pallido con riflessi leggermente bluastri che ricordano la sua origine insolita. Il naso è immediatamente goloso ed espressivo, dominato da aromi di frutti rossi freschi che evocano ribes e cassis. Al palato, il vino rivela una texture leggera e dinamica sostenuta da un'acidità vivace che gli conferisce molta freschezza. I sapori di piccoli frutti rossi si esprimono con precisione pur mantenendo la leggerezza di un vino bianco. L'equilibrio si basa sulla vivacità del frutto e su un finale salivante che prolunga la sensazione di freschezza. Questo stile originale si presta particolarmente bene a una degustazione conviviale e può accompagnare aperitivi, pesce alla griglia o piatti estivi leggeri. Questo vino si distingue per la sua capacità di sorprendere pur rimanendo perfettamente digeribile.
Vitigno: 100% Cabernet Franc
