Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2024
Domaine de l'Ours Bleu ligt in Montsoreau, in het hart van Saumurois in de Loire-vallei, een regio die bekend staat om zijn kalkrijke terroirs gedomineerd door tuffeau. Opgericht door Jérôme Baillargeau, is het domein gebouwd rond de wens om de grote terroirs van Saumur te onthullen via precieze en karakteristieke wijnen. De wijngaard strekt zich uit over verschillende percelen tussen Montsoreau, Fontevraud en Brézé, voornamelijk beplant met Chenin Blanc en Cabernet Franc, twee emblematische druivensoorten van de regio. Het domein werkt biologisch en geeft de voorkeur aan een zorgvuldige benadering van de bodem en de natuurlijke expressie van de druiven. De vinificaties zijn bewust minimaal ingrijpend om de puurheid van het fruit en de getrouwe weergave van de terroirs te behouden. In deze ambachtelijke filosofie verkennen sommige cuvées originele expressies van de Loire-druiven. Petit Insolent 2024 past in deze aanpak door een atypische interpretatie van Cabernet Franc te bieden.
De cuvée Petit Insolent 2024 wordt exclusief gemaakt van Cabernet Franc, maar volgens een ongebruikelijke benadering voor deze druif die meestal als rode wijn wordt verwerkt. De druiven worden direct na de oogst geperst om een zeer lichte sap te verkrijgen, wat resulteert in een witte wijn gemaakt van een blauwe druif, een zogenaamde "vin blanc de noirs". Deze techniek van directe persing voorkomt het extraheren van kleur uit de schil van de druif terwijl bepaalde aromatische kenmerken van de druif behouden blijven. Het resultaat is een originele wijn die speelt met de traditionele codes van proeven. De naam weerspiegelt deze vrije en eigenzinnige geest, omdat hij bewust de grenzen tussen witte en rode wijn vervaagt. De vinificatie geeft de voorkeur aan frisheid en puurheid van het fruit om de natuurlijke levendigheid van Cabernet Franc te benadrukken. Deze cuvée illustreert de creativiteit van het domein en de wens om verschillende expressies van de Loire-druiven te verkennen.
Bij het proeven toont Petit Insolent 2024 een lichte kleur met lichtblauwe reflecties die zijn ongebruikelijke oorsprong weerspiegelen. De neus is onmiddellijk gulzig en expressief, gedomineerd door aroma's van verse rode vruchten die doen denken aan aalbes en zwarte bes. In de mond onthult de wijn een lichte en dynamische textuur gedragen door een levendige zuurgraad die veel frisheid brengt. De smaken van kleine rode vruchten komen nauwkeurig tot uiting terwijl de lichtheid van een witte wijn behouden blijft. De balans berust op de levendigheid van het fruit en een speekselopwekkende afdronk die het frisse gevoel verlengt. Deze originele stijl leent zich bijzonder goed voor een gezellige proeverij en kan worden gecombineerd met aperitieven, gegrilde vis of lichte zomergerechten. Deze wijn onderscheidt zich door zijn vermogen te verrassen en toch perfect verteerbaar te blijven.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
