Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2024
Das Domaine de l'Ours Bleu befindet sich in Montsoreau, im Herzen des Saumurois im Loiretal, einer Region, die für ihre kalkhaltigen Terroirs bekannt ist, die vom Tuffeau dominiert werden. Gegründet von Jérôme Baillargeau, wurde das Weingut mit dem Ziel aufgebaut, die großen Terroirs von Saumur durch präzise und charakteristische Weine zu offenbaren. Der Weinberg erstreckt sich über mehrere Parzellen zwischen Montsoreau, Fontevraud und Brézé, die hauptsächlich mit Chenin Blanc und Cabernet Franc bepflanzt sind, zwei emblematischen Rebsorten der Region. Das Weingut wird biologisch bewirtschaftet und legt Wert auf einen sorgfältigen Umgang mit den Böden und den natürlichen Ausdruck der Trauben. Die Vinifikationen sind bewusst wenig eingreifend, um die Reinheit der Frucht und die treue Wiedergabe der Terroirs zu bewahren. In dieser handwerklichen Philosophie erkunden einige Cuvées originelle Ausprägungen der Loire-Rebsorten. Petit Insolent 2024 fügt sich in diesen Ansatz ein, indem es eine untypische Interpretation des Cabernet Franc anbietet.
Die Cuvée Petit Insolent 2024 wird ausschließlich aus Cabernet Franc hergestellt, jedoch nach einem ungewöhnlichen Ansatz für diese Rebsorte, die normalerweise rot vinifiziert wird. Die Trauben werden direkt nach der Ernte gepresst, um einen sehr hellen Saft zu gewinnen, der einen Weißwein aus einer schwarzen Rebsorte entstehen lässt, genannt Weißwein aus schwarzen Trauben. Diese Direktpressungstechnik vermeidet die Extraktion der Farbe aus den Traubenschalen und bewahrt gleichzeitig bestimmte aromatische Eigenschaften der Rebsorte. Das Ergebnis ist ein origineller Wein, der mit den traditionellen Verkostungscodes spielt. Sein Name spiegelt diesen freien und unkonventionellen Geist wider, da er bewusst die Grenzen zwischen Weiß- und Rotwein verwischt. Die Vinifikation legt Wert auf Frische und Reinheit der Frucht, um die natürliche Lebendigkeit des Cabernet Franc hervorzuheben. Diese Cuvée zeigt die Kreativität des Weinguts und seinen Wunsch, verschiedene Ausprägungen der Loire-Rebsorten zu erforschen.
Im Geschmack zeigt Petit Insolent 2024 eine blasse Farbe mit leicht bläulichen Reflexen, die an seine ungewöhnliche Herkunft erinnern. Die Nase ist sofort verführerisch und ausdrucksstark, dominiert von Aromen frischer roter Früchte, die an Johannisbeeren und schwarze Johannisbeeren erinnern. Am Gaumen offenbart der Wein eine leichte und dynamische Textur, getragen von einer lebhaften Säure, die viel Frische bringt. Die Aromen kleiner roter Früchte kommen präzise zum Ausdruck und bewahren dabei die Leichtigkeit eines Weißweins. Das Gleichgewicht beruht auf der Lebendigkeit der Frucht und einem speichelanregenden Abgang, der das Frischegefühl verlängert. Dieser originelle Stil eignet sich besonders gut für eine gesellige Verkostung und kann Aperitifs, gegrillten Fisch oder leichte Sommergerichte begleiten. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, zu überraschen und dabei perfekt bekömmlich zu bleiben.
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
