Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2024
El Domaine de l'Ours Bleu está situado en Montsoreau, en el corazón del Saumurois en el valle del Loira, una región conocida por sus terroirs calcáreos dominados por el tuffeau. Fundado por Jérôme Baillargeau, la finca se construyó alrededor del deseo de revelar los grandes terroirs de Saumur a través de vinos precisos e identitarios. El viñedo se extiende por varias parcelas situadas entre Montsoreau, Fontevraud y Brézé, principalmente plantadas con Chenin Blanc y Cabernet Franc, dos variedades emblemáticas de la región. Gestionado con agricultura ecológica, el dominio privilegia un enfoque atento a los suelos y a la expresión natural de las uvas. Las vinificaciones son deliberadamente poco intervencionistas para preservar la pureza de la fruta y la lectura fiel de los terroirs. Dentro de esta filosofía artesanal, algunas cuvées exploran expresiones originales de las variedades del Loira. Petit Insolent 2024 se inscribe en este enfoque ofreciendo una interpretación atípica del Cabernet Franc.
La cuvée Petit Insolent 2024 se elabora exclusivamente a partir de Cabernet Franc, pero siguiendo un enfoque inusual para esta variedad generalmente vinificada en tinto. Las uvas se prensan directamente después de la cosecha para extraer un jugo muy pálido, dando lugar a un vino blanco elaborado a partir de una variedad negra, llamado vino blanco de uvas negras. Esta técnica de prensado directo evita la extracción del color contenido en las pieles de la uva mientras conserva ciertas características aromáticas de la variedad. El resultado es un vino original que juega con los códigos tradicionales de la cata. Su nombre refleja este espíritu libre y desenfadado, ya que difumina deliberadamente las fronteras entre vino blanco y vino tinto. La vinificación privilegia la frescura y la pureza de la fruta para resaltar la vivacidad natural del Cabernet Franc. Esta cuvée ilustra la creatividad del dominio y su voluntad de explorar diferentes expresiones de las variedades del Loira.
En la cata, Petit Insolent 2024 presenta un color pálido con reflejos ligeramente azulados que recuerdan su origen inusual. La nariz es inmediatamente golosa y expresiva, dominada por aromas de frutas rojas frescas que evocan grosellas y casis. En boca, el vino revela una textura ligera y dinámica sostenida por una acidez viva que aporta mucha frescura. Los sabores de pequeñas frutas rojas se expresan con precisión mientras mantienen la ligereza de un vino blanco. El equilibrio se basa en la vivacidad de la fruta y un final salivante que prolonga la sensación de frescura. Este estilo original es particularmente adecuado para una degustación convivial y puede acompañar aperitivos, pescados a la parrilla o platos ligeros de verano. Este vino destaca por su capacidad para sorprender mientras sigue siendo perfectamente digestible.
Variedad: 100% Cabernet Franc
