Domaine de l'Ours Bleu - Petit Insolent 2024
Domaine de l'Ours Bleu ligger i Montsoreau, i hjertet af Saumurois i Loire-dalen, en region kendt for sine kalkholdige terroirs domineret af tuffeau. Grundlagt af Jérôme Baillargeau, er domænet opbygget omkring et ønske om at afsløre de store terroirs i Saumur gennem præcise og identitetsfulde vine. Vinmarken strækker sig over flere parceller beliggende mellem Montsoreau, Fontevraud og Brézé, hovedsageligt plantet med Chenin Blanc og Cabernet Franc, to emblematiske druesorter i regionen. Drevet økologisk prioriterer domænet en opmærksom tilgang til jorden og den naturlige udtryk af druerne. Vinificeringerne er bevidst lavinterventionelle for at bevare frugtens renhed og en trofast læsning af terroirerne. Inden for denne håndværksfilosofi udforsker nogle cuvéer originale udtryk af Loire-dalens druesorter. Petit Insolent 2024 indgår i denne tilgang ved at tilbyde en atypisk fortolkning af Cabernet Franc.
Petit Insolent 2024 cuvéen er udelukkende lavet på Cabernet Franc, men efter en usædvanlig tilgang for denne druesort, der normalt vinificeres som rødvin. Druerne presses direkte efter høsten for at udtrække en meget lys saft, hvilket giver en hvidvin lavet på en sort drue, kaldet hvidvin fra sorte druer. Denne direkte presningsteknik undgår udtræk af farven i drueskallerne, samtidig med at den bevarer visse aromatiske karakteristika fra druesorten. Resultatet er en original vin, der leger med de traditionelle smagekoder. Dens navn afspejler denne frie og skæve ånd, da det bevidst udvisker grænserne mellem hvidvin og rødvin. Vinificeringen prioriterer friskhed og frugtens renhed for at fremhæve Cabernet Francs naturlige livlighed. Denne cuvée illustrerer domænets kreativitet og dets ønske om at udforske forskellige udtryk af Loire-dalens druesorter.
Ved smagning viser Petit Insolent 2024 en lys farve med let blålige reflekser, der minder om dens usædvanlige oprindelse. Næsen er straks lækker og udtryksfuld, domineret af aromaer af friske røde frugter, der minder om ribs og solbær. I munden afslører vinen en let og dynamisk tekstur båret af en livlig syre, der giver meget friskhed. Smagene af små røde frugter udtrykkes præcist, samtidig med at den bevarer letheden af en hvidvin. Balancen hviler på frugtens livlighed og en spytfremkaldende afslutning, der forlænger friskhedsfølelsen. Denne originale stil egner sig særligt godt til en hyggelig smagning og kan ledsage aperitiffer, grillet fisk eller lette sommerretter. Denne vin skiller sig ud ved sin evne til at overraske, samtidig med at den forbliver perfekt fordøjelig.
Druetype: 100% Cabernet Franc
