RHUM CLÉMENT - Shrubb - 40%
La maison Clément, vero pilastro del rhum agricolo della Martinica, incarna tutto l’arte di vivere creola, unendo tradizioni familiari, eccellenza artigianale e innovazione golosa. Situata all’Habitation du Simon, a François, la distilleria valorizza la canna da zucchero come una pianta d’eccezione, dando vita a rhum agricoli AOC riconosciuti in tutto il mondo. Tra le sue specialità emblematiche, lo Shrubb Clément occupa un posto di rilievo: erede delle ricette ancestrali di liquori all’arancia preparati a mano nelle case creole per le feste di fine anno, simboleggia l’incontro caloroso tra il rhum agricolo e gli agrumi del territorio martinicese. Lo Shrubb Clément è garanzia di autenticità, eleganza ed equilibrio, rivelando tutta la maestria della maison nell’arte sottile dell’assemblaggio, nella padronanza dello zucchero e nell’esaltazione dei frutti. Oggi, lo Shrubb Clément 40% si impone presso Clos des Spiritueux come un riferimento imprescindibile per tutti gli appassionati alla ricerca di un rhum arrangé raffinato, festoso e contemporaneo.
Derivato da un assemblaggio accuratamente elaborato di rhum agricoli bianchi e invecchiati, il Clément Shrubb 40% proviene esclusivamente dal puro succo di canna da zucchero appena spremuto. Questi rhum, selezionati per la loro rotondità e ricchezza aromatica, fanno da scrigno a una macerazione di scorze di arance dolci e amare. Per valorizzare questo liquore d’eccezione, vengono talvolta aggiunte spezie delicate come vaniglia o cannella, che apportano complessità e persistenza. La cura dedicata al trattamento delle scorze, rigorosamente essiccate e poi infuse, garantisce un profilo aromatico di arancia brillante e autentico, senza eccessiva pesantezza. Il dosaggio dello zucchero, preciso e controllato, offre un liquore ricco e digeribile, lasciando esprimere la potenza del rhum agricolo. Dopo l’assemblaggio, un periodo di riposo in vasca permette di armonizzare la texture e strutturare gli aromi in una perfetta omogeneità prima dell’imbottigliamento. Il risultato, presso Clos des Spiritueux, è un liquore all’arancia a base di rhum agricolo, ricco di espressione e perfettamente equilibrato, pensato per la degustazione pura o per la mixologia creativa.
Alla degustazione, il Clément Shrubb 40% conquista immediatamente con il suo colore dorato e luminoso, che ricorda la golosità degli agrumi canditi. Al naso, l’intensità aromatica impressiona: note fresche di scorza d’arancia, marmellata, arance candite, scorze vibranti, il tutto ravvivato da tocchi di vaniglia, spezie dolci e dalla profondità del rhum agricolo. Al palato, l’attacco è rotondo e setoso, coniugando la dolcezza dello zucchero di canna alla vivacità dell’arancia, punteggiata da una sottile amara nobiltà. I sapori si susseguono con raffinatezza: agrumi canditi, pan di spezie, scorze leggermente amare e una persistenza calda che prolunga il piacere. Il finale si rivela lungo ed elegante, sostenuto da una freschezza persistente e un equilibrio perfetto. Gustate lo Shrubb Clément fresco, con ghiaccio, o in accompagnamento a dessert agli agrumi, crostate di frutta, crêpes Suzette, tortini al cioccolato o anche a una semplice ananas fresca. Vero punto di forza nella mixologia, si presta a Ti Punch rivisitati, Spritz esotici o come tocco aromatico in un calice di champagne per sublimare ogni occasione con la firma creola di Clos des Spiritueux.
