RHUM CLÉMENT - Shrubb - 40%
A casa Clément, verdadeiro pilar do rum agrícola da Martinica, encarna toda a arte de viver crioula, combinando tradições familiares, excelência artesanal e inovação gourmet. Situada na Habitation du Simon, em François, a destilaria valoriza a cana-de-açúcar como uma planta de exceção, dando origem a runs agrícolas AOC reconhecidos mundialmente. Entre as suas especialidades emblemáticas, o Shrubb Clément ocupa um lugar de destaque: herdeiro das receitas ancestrais de licores de laranja elaborados manualmente nos lares crioulos para as festas de fim de ano, simboliza o encontro caloroso entre o rum agrícola e os citrinos do terroir martinicano. O Shrubb Clément é um selo de autenticidade, elegância e equilíbrio, revelando todo o savoir-faire da casa na arte subtil da mistura, no domínio do açúcar e na exaltação das frutas. Hoje, o Shrubb Clément 40% impõe-se na Clos des Spiritueux como uma referência incontornável para todos os amantes à procura de um rum aromatizado refinado, festivo e contemporâneo.
Proveniente de uma mistura cuidadosamente elaborada de runs agrícolas brancos e envelhecidos, o Clément Shrubb 40% provém exclusivamente do sumo puro de cana-de-açúcar recém-espremido. Estes runs, selecionados pela sua suavidade e riqueza aromática, servem de base para uma maceração de cascas de laranjas doces e amargas. Para magnificar este licor de exceção, especiarias delicadas como baunilha ou canela são por vezes adicionadas, trazendo complexidade e persistência. O cuidado aplicado ao trabalho dos zestes, rigorosamente secos e depois infundidos, garante um perfil aromático de laranja brilhante e autêntico, sem excesso de peso. A dosagem do açúcar, precisa e controlada, oferece um licor rico e digestível, deixando a potência do rum agrícola expressar-se. Após a mistura, um período de repouso em cuba permite harmonizar a textura e estruturar os aromas numa perfeita homogeneidade antes do engarrafamento. O resultado, na Clos des Spiritueux, é um licor de laranja à base de rum agrícola, rico em expressão e perfeitamente equilibrado, feito para degustação pura ou mixologia criativa.
Na degustação, o Clément Shrubb 40% seduz imediatamente pela sua cor dourada e luminosa, que lembra a doçura dos citrinos cristalizados. No nariz, a intensidade aromática impressiona: notas frescas de casca de laranja, marmelada, laranjas cristalizadas, zestes vibrantes, tudo realçado por toques de baunilha, especiarias suaves e a profundidade do rum agrícola. Na boca, o ataque é redondo e sedoso, conjugando a doçura do açúcar de cana com a vivacidade da laranja, pontuada por uma subtil amargura nobre. Os sabores sucedem-se com requinte: citrinos cristalizados, pão de especiarias, zestes ligeiramente amargos e uma persistência calorosa que prolonga o prazer. O final revela-se longo e elegante, sustentado por uma frescura persistente e um equilíbrio perfeito. Aprecie o Shrubb Clément fresco, com gelo, ou acompanhado de sobremesas de citrinos, tartes de frutas, crepes Suzette, bolo de chocolate ou mesmo um simples abacaxi fresco. Verdadeiro trunfo na mixologia, ele convida-se aos Ti Punch reinventados, Spritz exóticos, ou ainda como toque aromático numa taça de champanhe para sublimar todas as suas ocasiões com a assinatura crioula da Clos des Spiritueux.
