RHUM CLÉMENT - Shrubb - 40%
Maison Clément, een ware pijler van landbouwrum uit Martinique, belichaamt de creoolse levenskunst, waarbij familietradities, ambachtelijke uitmuntendheid en gourmand innovatie samenkomen. Gelegen op Habitation du Simon, in François, waardeert de distilleerderij suikerriet als een uitzonderlijke plant en produceert AOC landbouwrum die wereldwijd erkend zijn. Onder zijn emblematische specialiteiten neemt Shrubb Clément een vooraanstaande plaats in: erfgenaam van oude recepten voor sinaasappellikeuren die met de hand werden gemaakt in creoolse huishoudens voor de eindejaarsfeesten, symboliseert het de warme ontmoeting tussen landbouwrum en citrusvruchten uit Martinique. Shrubb Clément staat garant voor authenticiteit, elegantie en balans, en onthult het volledige vakmanschap van het huis in de subtiele kunst van assemblage, suikerbeheersing en fruitverheffing. Vandaag is Shrubb Clément 40% bij Clos des Spiritueux een onmisbare referentie voor alle liefhebbers die op zoek zijn naar een verfijnde, feestelijke en hedendaagse arrangé rum.
Gemaakt van een zorgvuldig samengestelde assemblage van witte en oude landbouwrums, is Clément Shrubb 40% uitsluitend afkomstig van vers geperst suikerrietsap. Deze rums, geselecteerd om hun rondheid en aromatische rijkdom, vormen het kader voor een maceratie van schillen van zoete en bittere sinaasappels. Om deze uitzonderlijke likeur te verfraaien, worden soms delicate specerijen zoals vanille of kaneel toegevoegd, die complexiteit en persistentie brengen. De zorg die wordt besteed aan het werk met de zesten, zorgvuldig gedroogd en vervolgens geïnfuseerd, garandeert een stralend en authentiek sinaasappelaroma zonder overmatige zwaarte. De suikerdosering, precies en beheerst, biedt een rijke en verteerbare likeur die de kracht van landbouwrum laat spreken. Na assemblage krijgt het mengsel een rustperiode in een vat om de textuur te harmoniseren en de aroma's te structureren in perfecte homogeniteit voor het bottelen. Het resultaat bij Clos des Spiritueux is een sinaasappellikeur op basis van landbouwrum, rijk aan expressie en perfect uitgebalanceerd, ontworpen voor pure degustatie of creatieve mixologie.
Bij het proeven verleidt Clément Shrubb 40% onmiddellijk met zijn gouden en lichte kleur die doet denken aan de lekkernij van gekonfijte citrusvruchten. De neus imponeert met zijn aromatische intensiteit: frisse tonen van sinaasappelschil, marmelade, gekonfijte sinaasappels, vibrerende zesten, alles verlevendigd met vanille, zachte kruiden en de diepte van landbouwrum. In de mond is de aanzet rond en zijdezacht, die de zoetheid van rietsuiker combineert met de levendigheid van sinaasappel, afgewisseld met een subtiele edele bitterheid. De smaken volgen elkaar verfijnd op: gekonfijte citrusvruchten, peperkoek, licht bittere zesten en een warme persistentie die het genot verlengt. De afdronk is lang en elegant, gedragen door een aanhoudende frisheid en perfecte balans. Geniet van Shrubb Clément gekoeld, op ijs of als begeleider van citrusdesserts, fruitgebak, crêpes Suzette, chocoladecake of zelfs een simpele verse ananas. Een ware troef in mixologie, hij verschijnt in heruitgevonden Ti Punch, exotische Spritz of als aromatische toets in een glas champagne om al uw gelegenheden te verheffen met de creoolse signatuur van Clos des Spiritueux.
