Château de Bois-Brinçon - Terre de Grès 2025
I Blaison-Saint-Sulpice, sydost om Angers, tillhör Château de Bois-Brinçon dessa historiska egendomar som berättar om flera århundraden av vinodling i Anjou. Domänen, vars ursprung går tillbaka till 1200-talet, drivs idag av familjen Cailleau, som har varit bosatt på egendomen i fem generationer, med Léandre som nu ansluter sig till Géraldine och Xavier. Vinodlingen har den speciella egenskapen att sträcka sig vid mötet mellan Parisbassängen och Massif armoricain, vilket erbjuder en anmärkningsvärd geologisk mångfald som familjen uttrycker genom parcella-viner. Skött enligt ekologisk och biodynamisk odling, strävar Bois-Brinçon framför allt efter att bevara personligheten hos varje plats. Terre de Grès kommer från en liten parcella på 1,50 hektar som är exklusivt avsatt för Chenin Blanc. Terroiren kombinerar svampiga sandstenar med en undergrund av tuffkalk, en unik kombination som främjar en särskilt rak och frisk uttryck för druvan. Denna cuvée utgör därmed en av de mest precisa tolkningarna av torr Chenin inom domänens sortiment.
Terre de Grès 2025 kommer från vinstockar planterade med en hög densitet på 6000 plantor per hektar, med avsiktligt begränsade skördar runt 40 hektoliter per hektar. Skörden är helt manuell och utförs genom flera sorteringar för att välja ut gyllene druvor som nått mognad men är fria från botrytis. Denna strävan efter en sund mognad gör det möjligt att bevara aromatisk klarhet och spänst som är nödvändiga för balansen i en stor torr Anjou blanc. Hela klasar läggs i en pneumatisk press för en särskilt långsam pressning som sträcker sig över åtta till tio timmar. Jäsningen sker sedan i ekfat snarare än i tankar för att gradvis bygga vinets textur. Lagringen fortsätter i ekfat som redan använts för en till tre viner, med omrörning endast när vinet kräver det. Träet förblir därmed ett lagringsverktyg snarare än en aromatisk markör, vilket lämnar Chenin och sandstens-terroiren på tuffkalk i huvudrollen.
I sin ungdom bör Terre de Grès 2025 framhäva en ljus uttryck av Chenin, med inslag av citrus, färsk päron och vita blommor. Munnen kombinerar naturligt druvans livlighet med en mer omslutande kropp som tillförs genom jäsning och lagring i ekfat. Terroiren ger en kritaktig känsla och mineralspänst som ger vinet dess personlighet och förlänger eftersmaken. Fina citrusbeskheter kan komplettera denna friskhet, medan lagringen tillför mer djup än verklig träkaraktär. Terre de Grès har också förmågan att vinna komplexitet efter några år på flaska, när vita fruktnoter utvecklas mot mognare, lätt honungs- och kryddiga nyanser. Vid bordet är dess balans mellan kropp och spänst särskilt lämpad för fisk och skaldjur, särskilt saffransdoftande kungsfisk eller pilgrimsmusslor stekta med Espelette-peppar. Det passar också bra till gös med smörsås, krämig fågelrätt eller lagrad getost.
Druva: 100 % Chenin Blanc
