Château BOLAIRE - Double Magnum 2016
Château Bolaire är en egendom med en unik profil i Bordeaux-landskapet, känd för sitt djärva val att lyfta fram petit verdot, en druvsort som länge betraktats som sekundär men som här uttrycker en anmärkningsvärd personlighet. Beläget söder om Médoc, har domänen jordar som blandar fina grus, leror och djupa siltlager – terroirer som kan ge både långsam mognad, aromatisk kraft och friskhet. Vinodlingen sköts med precision, med fokus på låga avkastningar och en ständig strävan efter optimal mognad, nödvändigt för att bemästra denna sena och krävande druvsort. Årgång 2016, av exceptionell kvalitet i hela Bordeaux, gör det möjligt för domänen att avslöja all den florala rikedom, djup och tanninstruktur som är typisk för petit verdot. Här presenterad i double magnum, drar vinet nytta av en idealisk flaska för långvarig lagring och en långsammare utveckling, vilket ger ökad komplexitet över åren.
Château Bolaire Double Magnum 2016 är framställt enligt en atypisk och identitetsbärande blandning, dominerad av cirka 55% Petit Verdot, kompletterad med 35% Merlot och 10% Cabernet Sauvignon. Den höga andelen petit verdot ger vinet dess djupa färg, unika aromatiska uttryck och en solid men elegant struktur. Skörden sker manuellt eller i utvalda parceller för att plocka druvor med perfekt mognad, en nödvändig förutsättning för att framhäva en så koncentrerad druvsort. Vinifieringen i temperaturreglerade tankar syftar till att bevara fruktens friskhet och aromatiska precision, medan lagringen på franska ekfat förfinar texturen och tillför kryddiga och lätt rostade nyanser. Årgång 2016 är särskilt gynnsam och erbjuder mjuka tanniner, rätt syra och ett sällsynt djup. I double magnum ökar denna cuvée sin lagringspotential, friskhet och aromatiska komplexitet, då den stora flaskformen bevarar vinets ungdom idealiskt.
Vid provsmakning visar Château Bolaire Double Magnum 2016 en mörk, purpurfärgad, nästan ogenomskinlig färg som avslöjar petit verdots koncentration. Doften uttrycker sig intensivt med aromer av viol, svarta vinbär, vild björnbär och svarta körsbär, berikade med inslag av svartpeppar, lakrits och en fint integrerad träig ton. I munnen är anslaget brett och strukturerat med en tät men raffinerad textur som bekräftar tanninernas höga mognad. Frukten förblir dominerande, saftig och levande, understödd av en anmärkningsvärd friskhet som förlänger den aromatiska eftersmaken. Eftersmaken är lång, precis och präglad av toner av mjuka kryddor, kakao och grafit, vilket antyder en lagringspotential på flera decennier. Idealisk till bordet, följer denna double magnum perfekt med en mogen oxfilé, ankconfit, viltgryta, stekt lamm eller en lagrad hårdost.
Druvor: 55% Petit Verdot, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
