Château BOLAIRE - Double Magnum 2016
Château Bolaire is een eigendom met een uniek profiel in het Bordeaux-landschap, bekend om zijn gedurfde keuze om de petit verdot te benadrukken, een druivensoort die lange tijd als secundair werd beschouwd maar hier een opmerkelijke persoonlijkheid uitdrukt. Gelegen ten zuiden van de Médoc, profiteert het domein van bodems die fijne grind, klei en diepe leem combineren – terroirs die zowel langzame rijping, aromatische kracht als frisheid kunnen bieden. De wijngaard wordt nauwkeurig verzorgd, met de nadruk op lage opbrengsten en een constante zoektocht naar optimale rijping, essentieel om deze late en veeleisende druivensoort te beheersen. Het millésime 2016, van uitzonderlijke kwaliteit in heel Bordeaux, stelt het domein in staat om de volledige bloemige rijkdom, diepte en tanninestructuur eigen aan petit verdot te onthullen. Hier gepresenteerd in double magnum, profiteert de wijn van een ideaal formaat voor langdurige rijping en een tragere evolutie, wat een toegenomen complexiteit biedt naarmate de jaren verstrijken.
Château Bolaire Double Magnum 2016 is vervaardigd volgens een atypische en identiteitsbepalende assemblage, gedomineerd door ongeveer 55% Petit Verdot, aangevuld met 35% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon. Dit hoge aandeel petit verdot geeft de wijn zijn diepe kleur, unieke aromatische expressie en een solide maar elegante structuur. De oogst vindt handmatig plaats of in geselecteerde percelen om bessen met perfecte rijpheid te plukken, een noodzakelijke voorwaarde om een zo geconcentreerde druivensoort te sublimeren. De vinificatie in temperatuurgecontroleerde tanks is gericht op het behouden van de frisheid van het fruit en de aromatische precisie, terwijl de rijping op Franse eikenhouten vaten de textuur verfijnt en kruidige en licht geroosterde nuances toevoegt. Het millésime 2016 is bijzonder gunstig en biedt fluweelzachte tannines, een juiste zuurgraad en een zeldzame diepte. In double magnum wint deze cuvée aan bewaarpotentieel, frisheid en aromatische complexiteit, waarbij het grote formaat de jeugd van de wijn ideaal behoudt.
Bij het proeven toont Château Bolaire Double Magnum 2016 een donkere, paarse, bijna ondoorzichtige kleur die de concentratie van petit verdot onthult. De neus uit zich intens met aroma's van viooltje, zwarte bes, wilde braam en zwarte kers, verrijkt met tonen van zwarte peper, zoethout en een fijn geïntegreerde houttoets. In de mond is de aanzet breed en gestructureerd met een strakke maar verfijnde textuur die de hoge rijpheid van de tannines bevestigt. Het fruit blijft dominant, sappig en levendig, ondersteund door een opmerkelijke frisheid die de aromatische persistentie verlengt. De afdronk is lang, precies en gekenmerkt door tonen van zachte kruiden, cacao en grafiet, wat wijst op een bewaarpotentieel van meerdere decennia. Ideaal aan tafel, begeleidt deze double magnum perfect een gerijpte ossenhaas, eendenconfit, wildstoofpot, geroosterd lam of een gerijpte harde kaas.
Druivenrassen: 55% Petit Verdot, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
