Château BOLAIRE - Double Magnum 2016
Château Bolaire je nemovitost s jedinečným profilem v bordelaiské krajině, známá svým odvážným rozhodnutím zdůraznit odrůdu petit verdot, která byla dlouho považována za vedlejší, ale zde vyjadřuje pozoruhodnou osobnost. Nachází se na jihu Médocu, oblast těží z půd kombinujících jemný štěrk, jíly a hluboké hlíny, terroiry schopné přinést pomalé zrání, aromatickou sílu a svěžest. Vinice je předmětem precizní práce, upřednostňující nízké výnosy a neustálé hledání optimální zralosti, nezbytné pro zvládnutí této pozdní a náročné odrůdy. Ročník 2016, výjimečné kvality v celém Bordeaux, umožňuje oblasti odhalit veškeré květinové bohatství, hloubku a tříslovinovou hustotu typickou pro petit verdot. Zde prezentováno v double magnum, víno těží z ideálního formátu pro dlouhodobé zrání a pomalejší vývoj, nabízející zvýšenou komplexitu v průběhu let.
Château Bolaire Double Magnum 2016 je vyrobeno podle atypické a identitní směsi, dominované přibližně 55 % petit verdot, doplněné o 35 % merlotu a 10 % cabernet sauvignonu. Tento vysoký podíl petit verdotu dává vínu jeho hlubokou barvu, jedinečný aromatický výraz a pevnou, ale elegantní strukturu. Sklizeň probíhá ručně nebo ve vybraných parcelách, aby se sklízelo hrozny v dokonalé zralosti, což je nezbytná podmínka pro zvýraznění tak koncentrované odrůdy. Vinifikace v termoregulačních tancích má za cíl zachovat jasnost ovoce a aromatickou přesnost, zatímco zrání v barikových sudech z francouzského dubu jemně vylepšuje texturu a přináší kořenité a lehce opražené nuance. Ročník 2016 je zvláště příznivý, nabízí sametové taniny, správnou kyselost a vzácnou hloubku. V double magnum získává tato cuvée na potenciálu zrání, svěžesti a aromatické komplexitě, velký formát ideálně uchovává mladistvost vína.
Při degustaci Château Bolaire Double Magnum 2016 ukazuje tmavý, purpurový, téměř neprůhledný kabát, který odhaluje koncentraci petit verdotu. Nos se intenzivně projevuje vůněmi fialky, černého rybízu, divoké ostružiny a černé třešně, obohacenými o tóny černého pepře, lékořice a jemně integrovaného dřeva. V chuti je nástup široký a strukturovaný, s pevnou, ale jemnou texturou, která potvrzuje vysokou zralost taninů. Ovoce zůstává dominantní, šťavnaté a živé, podpořené pozoruhodnou svěžestí, která prodlužuje aromatickou perzistenci. Závěr je dlouhý, přesný, poznamenaný tóny sladkého koření, kakaa a grafitu, naznačující potenciál vývoje na několik desetiletí. Ideální k jídlu, tento double magnum dokonale doprovází zralý hovězí steak, kachní confit, zvěřinový ragú, pečené jehněčí nebo zrající tvrdý sýr.
Odrůdy: 55 % Petit Verdot, 35 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon.
