Jean Baptiste Souillard - Crozes Hermitage 2023
Belägen i den norra delen av Rhônedalen har Jean Baptiste Souillard gjort sig känd för ett mycket precist arbete på mikrotomter med en mycket lite interventionistisk metod. Han föredrar långa lagringar, mjuka extraktioner och en burgundisk syn på syrah, fokuserad på finess och renhet snarare än kraft. Hans Crozes Hermitage är därför tänkta som äkta terroirviner, skarpa, djupa och med stor drickbarhet.
Crozes Hermitage 2023 kommer från syrah-vinstockar planterade i jordar som blandar småsten, lera och sand, vilket ger både struktur och friskhet. Skörden är manuell med en betydande andel hela klasar, följt av en långsam jäsning i betongtankar för att bevara fruktens klarhet och den infuserade karaktären i materialet. Lagringen sker i fat och halvmuider med flera viner, på fina jästfällningar, för att förfina tanninerna utan att påverka vinet med trä.
Vid provning avslöjar doften en precis bukett av viol, färska mörka bär, hallon, svartpeppar och lätta rökiga toner. I munnen visar sig syrah saftig och slank med täta men fina tanniner, krispig frukt och en vacker spänning som förlänger strukturen. Eftersmaken är lång, lätt salt och kryddig, vilket lämnar ett intryck av friskhet och stor matsmältbarhet. Till bordet passar denna Crozes Hermitage 2023 idealiskt med stekt fågel, kalvkotlett, lammrack med örter, en gourmet bistro-rätt eller vegetariska rätter med svamp och rostade grönsaker.
Druvor: 100% Syrah
