Jean Baptiste Souillard - Crozes Hermitage 2023
Con sede nella valle settentrionale del Rodano, Jean-Baptiste Souillard si è distinto per il suo lavoro meticoloso su piccoli appezzamenti, adottando un approccio di intervento minimo. Predilige un invecchiamento prolungato, un'estrazione delicata e una visione borgognona del Syrah, incentrata sulla finezza e la purezza piuttosto che sulla potenza. I suoi vini Crozes-Hermitage sono quindi concepiti come veri vini di terroir: cesellati, profondi e straordinariamente bevibili.
Il Crozes-Hermitage 2023 proviene da viti di Syrah piantate su terreni che mescolano ciottoli, argilla e sabbia, conferendo struttura e freschezza. Le uve vengono raccolte a mano, con una percentuale significativa di grappoli interi, e la fermentazione lenta in tini di cemento preserva la vivacità del frutto e il carattere infuso del vino. L'invecchiamento avviene in botti e demi-muid che hanno contenuto diverse annate, sulle fecce fini, per affinare i tannini senza intaccare l'influenza del legno di rovere.
Al naso, si rivela un bouquet preciso di violetta, frutta nera fresca, lampone, pepe nero e leggere note affumicate. Al palato, il Syrah è succoso ed elegante, con tannini decisi ma fini, frutta croccante e una bella tensione che ne allunga la struttura. Il finale è lungo, leggermente salino e speziato, lasciando un'impressione di freschezza e ottima digeribilità. A tavola, questo Crozes-Hermitage 2023 si abbina perfettamente a pollame arrosto, costolette di vitello, carré di agnello in crosta di erbe aromatiche, sostanziosi piatti da bistrot o piatti vegetariani a base di funghi e verdure arrosto.
Varietà d'uva: 100% Syrah
