Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels de l'Ombre 2024
Skapat av Matthieu Cassagne och Rodolphe Vitailles är Domaine Cassagne & Vitailles ett av de mest spännande nya ansiktena i Languedoc. Belägna på höjderna i Montpeyroux och dess omgivningar har de två vinodlarna valt en respektfull vinodling som prioriterar låga avkastningar och framhävandet av terroir. Deras hantverksmässiga och ambitiösa tillvägagångssätt har snabbt placerat domänen bland de stigande referenserna i södra Frankrike.
Cuvéen Combarels de l’Ombre kommer från ett urval av gamla vinstockar rotade i steniga och ler-kalkhaltiga jordar, exponerade för naturliga skuggor som mildrar den medelhavsinspirerade värmen. Årgången 2024, präglad av en fin klimatisk regelbundenhet, möjliggjorde skörd av perfekt mogna druvor samtidigt som en sällsynt aromatisk friskhet bevarades. Denna balans ger ett vin som är både djupt och elegant, och som förkroppsligar grundarnas vision: att låta medelhavets kraft och terroirets finess samspela.
Den intensiva granatröda färgen förkunnar en fin koncentration. Doften utvecklar aromer av mörka frukter (björnbär, svarta körsbär), kryddade med toner av kryddor, garrigue och en lätt rökig mineralton. I munnen är anfallet brett och sammetslent, bärs av fasta men silkeslena tanniner. Strukturen är rak och balanserad, vilket ger plats för en lång, frisk och ihållande eftersmak där lakrits, peppar och steniga nyanser blandas. Ett vin med identitet och karaktär, skapat för att förföra redan nu men också för att utvecklas i källaren.
Druvor: Huvudsakligen Syrah, kompletterad med Grenache och Mourvèdre
