Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels de l'Ombre 2024
Vytvořeno Matthieu Cassagnem a Rodolphem Vitaillesem, Domaine Cassagne & Vitailles je jednou z nejzajímavějších nových tváří v Languedocu. Usazeni na vrcholcích Montpeyrouxu a jeho okolí si oba vinaři zvolili respektující vinařství, upřednostňující nízké výnosy a zdůraznění terroiru. Jejich řemeslný a ambiciózní přístup rychle zařadil toto vinařství mezi rostoucí reference jižní Francie.
Cuvée Combarels de l’Ombre pochází z výběru starých vinic zakořeněných v kamenitých a jílovito-vápencových půdách vystavených přirozenému stínu, který zmírňuje středomořské horko. Ročník 2024, poznamenaný krásnou klimatickou pravidelností, umožnil sklizeň dokonale zralých hroznů při zachování vzácné aromatické svěžesti. Tato rovnováha dává vzniknout vínu, které je zároveň hluboké a elegantní, a které ztělesňuje vizi zakladatelů: nechat promluvit středomořskou sílu a jemnost terroiru.
Intenzivní granátová barva naznačuje krásnou koncentraci. Vůně rozvíjí aroma tmavého ovoce (ostružiny, černé třešně), doplněné tóny koření, garrigue a lehce kouřovým minerálním nádechem. V ústech je nástup široký a sametový, nesený pevnými, ale hedvábnými tříslovinami. Struktura je přímá a vyvážená, což dává prostor dlouhému, svěžímu a přetrvávajícímu závěru, kde se mísí lékořice, pepř a kamenité nuance. Víno s identitou a charakterem, navržené tak, aby okouzlilo již nyní, ale také aby se zlepšovalo v sklepě.
Odrůdy: Převážně Syrah, doplněné Grenache a Mourvèdre
