Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels de l'Ombre 2024
Domaine Cassagne & Vitailles, gegründet von Matthieu Cassagne und Rodolphe Vitailles, ist einer der aufregendsten Neuzugänge im Languedoc. In den Hügeln oberhalb von Montpeyroux und Umgebung gelegen, verfolgen die beiden Winzer einen respektvollen Weinbauansatz, der niedrige Erträge und die Aufwertung des Terroirs priorisiert. Ihr ehrgeiziger, handwerklicher Ansatz hat das Weingut schnell zu einem der aufstrebenden Stars Südfrankreichs gemacht.
Die Cuvée Combarels de l'Ombre stammt aus einer Auswahl alter Rebstöcke, die in steinigen, lehmig-kalkhaltigen Böden wurzeln und natürlichem Schatten ausgesetzt sind, der die mediterrane Hitze mildert. Der Jahrgang 2024, geprägt von herrlicher klimatischer Regelmäßigkeit, ermöglichte die Ernte perfekt reifer Trauben und bewahrte gleichzeitig eine seltene aromatische Frische. Diese Ausgewogenheit führt zu einem Wein, der zugleich tiefgründig und elegant ist und die Vision der Gründer verkörpert: einen Dialog zwischen mediterraner Kraft und Terroir-Finesse zu schaffen.
Die intensive Granatfarbe kündet von einer schönen Konzentration. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarzkirsche), untermalt von Gewürznoten, Garrigue und einer leicht rauchigen Mineralnote. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und samtig, getragen von festen, aber seidigen Tanninen. Die Struktur ist geradlinig und ausgewogen und führt zu einem langen, frischen und anhaltenden Abgang, in dem sich Lakritze, Pfeffer und steinige Nuancen vermischen. Ein Wein mit Identität und Charakter, der jetzt verführt, aber auch im Keller reifen kann.
Rebsorten: überwiegend Syrah, ergänzt durch Grenache und Mourvèdre
