Swell de Spirits – Swell & Gin – Batch nr. 01 – En håndværksgin fra vinmarken til havet – Distillerie des Deux Mers – 44 %
Swell de Spirits er en uafhængig fransk aftapper beliggende i Pessac nær Bordeaux. Grundlagt i 2021 af Michael Barbaria og Kelly, er dette familieforetagende kendt for sine nøje udvalgte limited editions af rom, whisky, cognac og armagnac fra de bedste destillerier verden over.
Swell & Gin Batch nr. 01 er resultatet af et samarbejde mellem tre passionerede personer: Rodolphe, en spirituselsker, der ønskede at lære hele processen bag ginfremstilling; Boris, en mester-destillatør i hjertet af Entre-deux-Mers; og Michael, medstifter af Swell de Spirits.
Denne unikke gin, fuldt udviklet i Nouvelle-Aquitaine, repræsenterer en perfekt balance mellem land og hav. Den er destilleret på Sauvignon Blanc med originale botanicals: enebær, kamille, verbena, havalger og østerspeber.
Duften afslører den aromatiske friskhed af Sauvignon Blanc, subtilt ledsaget af et krydret strejf. Smagen er harmonisk: en fin spænding mellem vinmarkens mineralske noter og havets salt. En udtryksfuld, jodholdig og frisk gin, ideel til solrige dage.
En begrænset udgave, som absolut bør opleves af kyndige gin-entusiaster, der værdsætter raffinerede terroir-gins.
