BIMBER - Da Hong Pao Te - Gin - 51,8%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det blev grundlagt af whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski) med missionen om at producere spiritus af høj kvalitet med karakter ved hjælp af traditionelle metoder, som sjældent ses i dag.
Ginnen fremstilles af deres fire gange destillerede hvedevodka, en kombination af planter og især Da Hong Pao te. Da Hong Pao er en sjælden oolong te, stærkt oxideret med en jordagtig, blomsteragtig og sød smagsprofil. Værdsat af te-elskere verden over vokser Da Hong Pao mellem klipperne i de imponerende Wuyi-bjerge i det sydlige Kina. Når disse sjældne teblade er brygget og drænet, blandes de med gin med højt alkoholindhold. Gin- og tebladene infunderes for maksimal smagsudtrækning, før de filtreres og tappes ved en høj koncentration på 51,8%.